如果有来生(情感美文)

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如果有来生（情感 美文）

作者：8023情感心语

发表时间：18-12-1020:45

亲爱的，如果有来生，我会穿着你为我买的衣服在奈何桥边等着你，等着你一同去轮回，记得哦，老婆，千万别喝下孟婆汤，别再让那小小一盂汤毁了我们千年的梦几世的愿，别让我们满腔的期盼化成风！过桥前我们把彼此的一柱心弦珍藏，把诺言镂刻在脑海，把彼此的容颜刻印在心间。我为你点颗朱砂记，你为我划下比翼痕，省得失散在茫茫红尘人海中。寻寻觅觅影孤单！在我们临别时双眸对视把万般情愫载入沧海风尘，越过千山万水奔赴灵魂之约用重生的执着证明我们永恒的爱！

亲爱的，如果有来生，我们一定要比邻而居，从呱呱坠地到骑竹马绕青梅，清澈的湖水映照过我们顽皮的身影，依依的杨柳系结我们无数的笑声，灿烂的星辰上满是我们的童言趣语，月亮被我们的奇思幻想笑圆了脸笑弯了嘴。愿每个晨曦里都有你花朵般的嫣然笑脸，每个黄昏里都有你用情丝织就的彩霞飞住我梦境，每个季节都色彩斑斓，鸟鸣风轻，点点滴滴细碎的事情串成一首首诗，一曲曲歌印记在心间眸中，让记忆的风铃荡漾在我们长长的岁月里，当我们翻动光阴的宝藏时，会为我们没有错过彼此的欢欣与忧伤而感动无憾！

亲爱的，如果有来生，你是我的娇妻，我是你的良夫。我的柔情穿越流光碎影为你馨香四溢，缱绻缠绕暖如春，你的呵护经风历雨拥我如山携手度烟尘。我是你的灵魂，你是我的呼吸，同心永结在彼此的生命里，不能剥离不可剥离，如影随形！我们让幸福的笑绽放在蔚蓝的天空，让甜蜜把所有的花朵羞涩，让春花秋月盛满我们爱情的璀璨缤纷，浓浓的爱意吟成动听不绝的歌谣在每个方寸之间。在你艰难时与你执着同行，在你飞扬时用冷静激越你，在你失意时用真诚安慰你，在你愉悦时与你共欢歌，但更多时我们会平淡而深沉，率性而安静的脉脉相依相伴，在岁月更迭中把我们的爱情蔓延成不朽的传奇！

亲爱的，如果有来生，我们要有一双可爱的儿女，他们是我们爱情最完美的结晶，他们的血液里流淌着我们的深情，他们的举止间流动着我们的生命，他们聪慧伶俐，甚至有着让我们头疼的调皮与小小的“狡猾”，却是我们的眼中宝心头肉，儿子像我，开朗活泼聪明机智豁达大度……女儿像你，伶俐温柔娇美柔韧善良…我们教儿女知书达礼明人情是非，让他们健康快乐的成长，在人生的旅途上笑迎风云纷扰，用自己的智慧与能力去开拓一片世界，成为我们的骄傲！

亲爱的，如果有来生，当你红颜尽逝的时候依然是我心里最珍惜的宝，你步履蹒跚时我也会挽着你的手臂去海边看日出日落，在庭院里相偎笑数闪烁的星星，月亮的万千柔指也数不清我们的痴情蜜意，你皱皱的脸上依然开着玫瑰的媚丽，我苍苍的白发揉进爱的无言真谛。幸福的我要在你温暖的怀抱里安然的长睡不醒，留下你看残红思断魂，让如雨的泪浸洇着我不舍的魂魄，日日夜夜伴着你入梦，共同梳理我们爱的一切印迹，把一幕幕往事凝聚成晶莹的珍珠，璨然你的孤寂！而我依旧会守在奈何桥边等你的到来，把下一个下一个的来生用心盟约。再度扬帆穿尘结连理！亲爱的你一定会笑着与我连袂而行，我深深的知道！

亲爱的，如果有来生，如果真的有来生那将是我最大的幸福！我万般虔诚的祈祷有轮回有来生，如果真的有来生多好啊！让来生丰盈我们今生的爱情，让今生的猜忌在来生湮灭无踪……我会跪在佛前，拜谢这个世界上的轮回成全了多情人无奈而又凄美的爱恋！万万次的拜谢！！只是我想问：亲爱的，如果有来生吗？你会爱我吗？

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励志美文——心态是自己的主人

作者：壹杯奶茶

发表时间：18-04-2919:31

心态是客观事物在人们大脑中的反映的一种心理状态，一般分为积极的心态和消极的心态两种。积极的心态的表现为乐观、勇敢、宽容、诚恳等，可以让人产生超常思维，挖掘出人自身的潜能，培养出创造性思维等，从而把人带向成功的未来。反之，消极的心态会让人保守、自卑、怀疑、恐惧、抱怨和失望，结局则是永远的失败。

英国著名作家狄更斯曾经说过：“一个健全的心态，比一百种智慧都更有力量。”的确，在生活和工作中，我们不止一次地在强调一个人在自强自立的时候，真正左右我们行动的是心态。一个人有什么样的心态，就会有什么样的人生。因此，心态是我们真正的主人。

积极的心态与消极的心态是一对既相互矛盾又相互联系的共同体，任何事物都有积极的一面和消极的一面。究竟如何看待问题就取决于你的心态是积极的还是消极的。如果你是积极的，那么你看到的就是积极、乐观、进取的一面，即便面对困难也不会轻易放弃努力；如果你是消极的，你看到的则是悲观、怀疑、失望的一面，面对机遇也很难把握住，你的人生自然也乐观不起来。

心态到底具有多大的力量呢？美国成功学大师拿破仑·西尔说：“要么你驾驭命运，要么是命运驾驭你，你的心态决定了谁是坐骑，谁是骑师。”我们把自己想象成什么样子，就真的会成为什么样子。所以良好的心态在人的一生中起着关键的指导作用。

有一位心理学教授曾做过这样一个实验，他找了九位志愿者，并把他们带到一间黑屋子里，教授对他们说：“你们九个人现在听我的指挥，看到没有，你们脚下是一座弯曲的小木桥，现在你们就从上面走过去，不过尽量不要掉下去。当然了，掉下去也没关系，桥下就是有点水而已。”九个人按照教授要求，都顺顺利利地走了过去。这时，教授打开了一盏黄灯。灯光下，九个人被眼前的情景吓了一跳。原来桥底下不仅仅只是一点水，竟然还有几条在慢慢游动的鳄鱼。他们都下意识地抓紧了身边的扶手，庆幸刚才没掉下去。教授在桥那端又说话了：“现在哪位敢走回来？”半天没人回应。教授接着说：“虽然这是座木桥，但是安全性没问题，你们还可以用心理暗示，想象自己要通过的是一座坚固的铁桥。”在他的引导下，终于有三个人表示愿意尝试一下。第一个人小心翼翼，用了刚才过桥时间的两倍，终于到了桥的另一端；第二个人战战兢兢，走到桥的中间时再也坚持不住了，吓得趴在桥上进退不得；第三个人看此情景则选择了放弃。教授这时打开了所有的灯，大家这才发现，在桥和鳄鱼之间还有一层网，由于网是黄色的，所以刚才在黄色灯光下没有引起人们的注意。此时，绝大多数人都不怕了，几个人都快速地走过去。这个实验揭示的原理是心态影响能力。

由此可见，心态对我们的决定起着决定性作用。在当今竞争日趋激烈的环境下，人们都会面临来自各个方面的压力。面对压力时，更是对人们心态的一种考验。你要学会像砖一样，适应下挤上压的环境，这样它才会体现出它真正的价值。人与人之间其实只有很小的差异，但这种差异却往往造成了人生结果的巨大差异，很小的差异就是人生的态度是积极还是消极的巨大的差异是结果的成功与失败。

心态是健康、生命和人生的真正主人。只有把握、控制住自己的心态，才能让心态发挥出主人的作用，才能让你健康地生活、工作和学习。心态正确了，就会懂得 “知足者常乐、能忍者常安”、“真味是淡，至人如常”，就会明白“家有黄金万两，一日不过三餐；家有千间房，晚上一张床。”你应该明白，很多东西都是要顺其自然的，如同“春有百花秋有月，夏有凉风冬有雪”，酸甜苦辣都是滋味，喜怒哀乐都是生活，春夏秋冬都要度过。

积极的心态是成功、勇敢和快乐的保证；消极的心态是失败、怯懦与痛苦的根源。当你以一种阳光的心态看问题时，自然会看到一片光明；反之，若你在困难面前选择退缩逃避，怎样都无法走出黑暗。

要使心态成为你的主人，就要学会感恩公司、感谢同事；就要守得住规矩，耐得住寂寞，经得住诱惑，真正做到不为私心所扰，不为名利所累，不为物欲所惑。只有保持平静之脑、平常之心、平淡之欲，你才能在工作中保持饱满的精神和斗志，做好了看似平凡的工作，你的人生就会知足、健康、快乐，前进的道路中就不会迷失方向。

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句句心痛直戳内心的句子，抚慰心灵，每天给自己一个希望！

作者：仙子娱乐

发表时间：05-2510:36

一、是谁把光阴剪成了烟花，演绎那一瞬间的繁华，却冷煞了路边遗世的梅花一烟花易冷，不如梅花。

二、有生之年狭路相逢，终不能幸免。手心忽然长出纠缠的曲线，懂事之前、情动以后，长不过一天，留不住算不出流年。

三、你说，我是你的初恋，我被你善意的谎言咬住，一头扎进爱河，河水的冰冷，让我窒息。

四、原来有些事过得再久，想起来的时候还是一样的难过。腐败的日子和糟糕的我。后来啊我终于知道他的所有情话只是安慰。随风把你丢在人海里，从此和你沒关系，我让我自己出局。

五、真希望时间就这样悄无声息的流去，过往的回忆就这样随逝不再来，再也寻不到依旧的面目。

六、那一年，我们觉得世界很小，如今，各奔东西后才知，一别就是一世。失去比得不到可怕很多很多，因为它多个过程叫曾经拥有。心疼每个不开心却依旧在笑的孩子。

七、远离曾经的故土，离开熟悉的人群，只为释放自己压抑的灵魂。

八、当他不再爱你的时候，即使有一瞬间他被你的眼泪打动，只要他不再爱你，他被你打动的时间绝不会比你流泪的时间长。

九、从来都不曾懂我，不懂我为什么悲伤，让我一个人的一颗心漂流。

十、千言万语道不尽心中的万千情思，青春记忆里的那些可爱的人，谢谢你来过我的匆匆那年，或许我们还是没有走到最后，但还是谢谢来过的我青春，成为我青春里的一道光芒万丈的风景。

十一、即使左岸印象再过深刻，也抵不过右岸时光的淡然清歌。

十二、只愿多年以后，不论关系如何，当你谈起我，告诉别人你从来不后悔认识我，也是真的快乐过。

十三、我的心愿放在你嘴里，感受你的呼吸；我的心愿放在你眼里，与眼神共同跳动；我的心愿放在你手里，心手相连甜如蜜；我的心愿放在你心里，心心相印永不渝。

十四、到了分岔路你就要学会分道扬镳，通讯录会有些人慢慢和你断了联系，而你也要学会和曾经的自己挥个手，懦弱也好懒惰也罢，对那个自己说声再见，往后崎岖也好漫长也罢，回忆会陪着你挥个手就到这吧，你得努力把之前的半途而废都弥补上，这次你不能等了，你得长大了。

十五、许多的伤心难过可以用泪水洗刷，多少次我也期待着泪水可以为我挽回一点什么!只是，美丽的遇见终是要在人走茶凉中随烟而淡。烟雨柔，春风画出万山遍野的缤纷，篷船过桥时留下水纹几轮，似是三生石上未尽的相思……

十六、你开始说在一起，后来为什么说了对不起。

十七、该得到的，要付出努力抓到手，不该得到的，想也不要去想。做这样一个淡淡的女子，有自己的喜好，有自己的原则，有自己的信仰，不急功近利，不浮夸轻薄，做到宠辱不惊，也会大笑，也会打闹，心，却静如水。淡定安逸，学会懂得，从而学会慈悲。

十八、每个人在成长中都会受很多伤，会哭泣悲伤，会觉得痛。许多事情，总是在经历过后才明白。痛过了，便坚强了；跨过了，便成熟了；傻过了，便懂得了适时的珍惜与放弃。总是在失去了什么，才能学会珍惜什么；总是在碰了壁，才能学会改变什么，放弃什么；总是在疼过之后，才能学会做一个全新的自己。

十九、一抹抹泛黄的回忆在岁月中潺潺流淌着。那一幕幕已被光阴洗刷的只剩下残渣细碎。记不得!记不得!

二十、让我们相聚在缘分的天空里，精心呵护来之不易的那份情，做自己命运的主宰，相互尊重，相互忠诚、真爱永远，你所追求的“白首同心”就在眼前!

二十一、我不再装模作样地拥有很多朋友，而是回到了孤单之中，以真正的我开始了独自的生活。有时我也会因为寂寞而难以忍受空虚的折磨，但我宁愿以这样的方式来维护自己的自尊，也不愿以耻辱为代价去换取那种表面的朋友。

二十二、如果你想要轰轰烈烈，我会给你海誓山盟；如果你想要细水长流，我会给你朝朝暮暮。只要你想，只要你要，只要我有，只要我能。

二十三、纵然伤心，也不要愁眉不展，因为你不知道是谁会爱上你的笑容。

二十四、眼泪真正的作用是洗净眼睛要你看清楚让你落泪的那个人！我也曾在别人面前炫耀过你的好。

二十五、我总是在最深的绝望里，看见最美的风景。

二十六、回忆永远是惆怅。愉快的使人觉得：可惜已经完了，不愉快的想起来还是伤心。

二十七、多想告诉你，其实我过得没那么好，还是会经常想你，经常梦见你，只是时间让我学会了闭嘴。因为我知道，很多路都要自己一个人走，大概孤独是常态，熬过去就好了。

二十八、心里，想得太多，理不出思绪。信笔写下自己的忧伤，也许，有一天，时光会解开，心头的秘密。岁月如梦，几度年华留余叹。

二十九、我在我的世界看你的天空，你在你的世界憧憬你的未来，同一个天空下，两个不同的心境，彼此形同陌路，我们的心就是两个不同的世界。

三十、你是我目光的期待，你是我翅膀的方向，你是我心灵的归途，我醒着你是我盼望的心跳，我睡着你是我想念的呼吸。

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《美文欣赏》喝酒的故事

作者：松手葛菲ZMZ

发表时间：18-03-0214:13

今天在简书上看到一篇美文，转载供大家欣赏。

说到喝酒，我喝酒的酒量不大，但酒胆很大；再者较重感情，为人也爽快，所以常常大杯喝酒，以致多酒的日子常有；为此，每次出门喝酒，爱人都极是牵挂和担心；每每多酒时，爱人都说应该拍个视频，以供我清醒时观看；爱人还常说，我不喝酒时尚且理智和可爱，多酒时则是难看与丑态…总之，爱人不太喜欢我多酒时的样子。

古人有云：喝一生的酒，丢一生的丑。的确，我在喝酒的几十年里，也多有不好的表现与故事，下面写上几个小故事和大家分享。

一.掉进河里

2001年前后的一个春夏日，我骑摩托车携带六岁的女儿回老家，中午和母亲学校的几位老师们喝了一些酒。

饭后回城，须过门前的小河，河面有四五块预制板连成的长桥。桥面有些窄，可我当时酒后胆大，先放下女儿于河边，自己独自驾车过桥，谁知刚至桥的中间，连人带车一起掉下河去。但听河边，女儿稚嫩的哭喊：“爸爸诶，我爸爸诶…”

河中由于人们捞沙子，便留下了有很多的河坑子，我当时就直接掉了进去。河坑子有些深，以致于人和车都没有受伤和损坏。好在当时饮酒不是很多，头脑尚是清醒，我很快便将车子推了上岸；同时接过对岸的女儿，小心地安抚。

待女儿平静下来，我开始检查摩托车；摩托车是嘉陵品牌的，质量很是不错，虽全车浸水，可一脚下去便发动起来。记得自己当时有些烧包，有刚买不久的手机和BB机，经水一泡，全都没有了显示，于是心中有着些许的懊恼；好在是干净的河水浸泡，回家用吹风机一吹，便都好了起来。

二.撞上大树

夏日的一个晚上，因朋友多、爱交际，我一个晚上竟喝了三餐酒；时间也延至凌晨一点多钟，在广场附近的大药房门前，后来不知就里，直接开着摩托车撞上了一颗大树。

剧烈地撞击声，引来几位正在夜行的年轻人；撞上大树的我，已是有些昏迷；好在有几个夜行的年轻人中，有一位刚刚认识不久的朋友；所以他一见是我，连忙称呼“王哥”，并几个人将我连人带车送往医院急诊。

在急诊室里，经过简单的处理，又观察了一个晚上。第二天一早，我便拖着满身的伤痕，破烂的衣衫，其情形实在有些狼狈和不堪（上衣已破成条状，裤子也有拉破，尤其膝盖处有着大大的破洞。），去了表哥的私人诊所。

三.住进医院

有一年的清明时节，全家人都去老家做清明，我和两个妹夫各骑一部摩托车，母亲和姐姐妹妹们特意包了一部面包车前往。

清明做完之后，老家的亲戚特别热情，特意为我们准备了许多的好菜和酒。大家高兴和开心，小酒喝了不少；酒后的我更是兴奋，开启摩托车、一马当先飞了起来。

在上黄泥岗大坡时，由于车速太快，迎面来了一辆大货车；同方向的前面，又有两部自行车，正在骑S形上坡；我于是来了一个急刹，瞬间连人带车腾空飞起、摔下、昏迷…

后面的母亲和家人陆续赶到，一见躺在地上的人是我，赶紧施救。母亲更是泪流满面，坚持要把摩托车丢弃，要将我带进面包车。

我在家人的施救下，很快醒了过来，仔细检查发现：摩托车和人，都没有什么问题；唯有左脚腕处，因被摩托车的排气管烫压，有着鹅蛋大的、已结成了硬硬的白色茄疤；茄疤当时也不觉得痛，只是几日后开始溃烂…

清醒后的我，感觉一切尚好，便回绝了母亲的好意，执意骑车回到家中。回到家里，我赶紧爬到床上睡觉；待到下午四点多钟，却感觉脑后特别地疼；于是电话喊来做医生的表哥，吃了一些药；可药不怎么管用，傍晚时疼得更是厉害，只好住进了县医院。

在医院经过多方检查，医生们的结论是：问题不太大，只是脑后有一根痛筋受到伤害，必须忍受七到十天的疼痛才能痊愈；而且医生叮嘱，要忍住疼痛，千万不要吃止痛的药物；于是，硬生生地痛了七八上十天。

…

幸运地是：每次都是伤及自己，而未伤及其他人；每次自己受些苦，倒也罢了，只是愧对母亲和家人！

几次的事故，均是年少时的轻狂；今天写下此文，应是对自己的警示！若能给予大家一些帮助和启示，真的很高兴！

作者：军中曙光

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汪老汽锅让一座古城被看见

作者：北青原创

发表时间：07-2302:31

慷慨的汪朗（右）送我一只汪老用过的汽锅

汪老用过的餐盘也送给了我

◎王树兴

本文作者王树兴，江苏高邮人，60后小说家。刊发作品300多万字，部分被小说选刊、小说月报转载，收入多个选本。短篇小说曾获汪曾祺文学奖。

要说到谁会吃懂吃，推举出一个人来，即使是投票也会是著名作家汪曾祺

少小离乡的汪曾祺，在晚年的作品里，写家乡的人和事悲悯感怀，写家乡的食物充满着生的喜悦

乡愁散落在游子的饭桌上，儿时的味道是回家的路

醉虾

家乡的醉虾是最好的下酒菜

在汪曾祺眼里，家乡的醉虾是最好的下酒菜。有一年他的妹婿金家渝先生从高邮到北京，带了一罐醉虾，他一吃就夸好，问从什么地方学来的？金家渝说是学的汪家的，汪曾祺说不错，是小时候的味道。

新华社新媒体中心专题片《儿时的味道是回家的路》在高邮拍摄时，特地请金家渝先生做了一盘“汪氏醉虾”，我全程观看，和我们家做的没有二样。

醉虾是高邮人饭桌上的家常菜，想吃了，便去街头上买一捧活虾回家，水冲一冲，搁二红碗里，把生姜、酒、黑胡椒粉、腐乳汁、麻油这些家常调料随手放，用筷子头蘸一点卤汁到嘴里，觉得味道到了就行。

高邮水产丰盛，虾的品质上乘，计划经济时，采购员到上海撬紧张物资，“上河青虾”是蒲包里必不可少的。上海人喜欢用高邮的青虾做油爆大虾，据说一只虾可以做一碗油爆虾面，也可以当下酒菜喝两三瓶啤酒。

小时候，高邮城里的穿心河里都有虾，捕虾是我们的一项娱乐活动。剪一块家里的帐子布，把米淘箩或者筐子上的蔑条抽两根下来削得合适做虾罾架子，记忆里确实在水电站的杨柳树下捕到不少虾子，至于怎么吃这些虾子的一点印象没有。俗话说，吃鱼没有捕鱼乐，捕虾亦是。

前几年夏天游过大运河，在河西靠岸的水里看到虾笼，捞起来看，里面居然有两三只活蹦乱跳的大青虾，想都没想，去头去壳，送嘴里。带着水气的虾肉硬实有弹性，有嚼劲，微甜鲜美才是最主要的感觉。这算偷吃吧？当时就想，要是有一碟调了生姜米、搁了酒的麻酱油多好，蘸着吃。

吃淮扬菜的人大多喜欢吃醉虾，我原来单位的司机朱师傅，人家请他到饭店吃饭他只点一个菜，醉虾。这一盘醉虾基本上他包盘，当着众人面吃得飞快，绝对不会杯盘狼藉。一次人家把他吃过的虾一只只在盘子里码成原样，叫来服务员说醉虾里面没肉，服务员不服，说你还没吃怎么就知道虾子里没肉？饭店老板来一看惊呆了，另外送了一盘免单的醉虾。

我在高邮湖边上也吃过刚出水的白米虾，有点面，做的醉虾不太受欢迎。有一次吃日本料理，有一道蝴蝶虾刺身，类似于白米虾的口感，忽然就想到了家里的冻虾。回家把冰箱里的虾子用黄酒醒泡，太太问我搞什么鬼，我美其名醉冻虾。也就是手痒，最后还是做了油爆虾，也就想到那时候的上海人为什么不把高邮大青虾做醉虾，口福往往垂青于食材产地的人。

高邮醉虾有改进的空间，米其林要是做醉虾一定考虑怎么样把酱汁吸收到虾子里，那样不仅品相好，食客也会吃得优雅。

大圆子

想什么时候问问汪朗先生

他家的大圆子是谁做的

元宵节是我的生日，母亲说我是赶这一天出生来吃圆子的。这一天生日的人是幸运的，生于一个传统的喜庆节日。好日多同，元宵节也是汪曾祺诞辰的日子，他曾赋诗一首：

一事胜人堪自笑，年年生日上元灯。春回地暖融新雪，老去文思忆旧情。欲动人心无小补，不图海外博虚名。清时独坐饶滋味，幽草河边渐渐生。（《元宵》）

这一天出生的人，在高邮会有大元子、大圆子、喜子、灯喜子之类的昵称，我的小名就叫小喜子。

元宵节有网友在微博上问我元宵和汤圆是不是一回事？我直率地说不知道。到百度上去学习了一下，据说元宵是北方的称呼，而南方叫汤圆。元宵和汤圆在加工方法上有区别，制作元宵一般是将固体甜馅料（通常是素的，包括各种果料）切成小块，蘸上水，然后放到盛满糯米面的笸箩里滚，一边滚一边洒水，直至其沾满糯米面成为圆球。汤圆的做法和包饺子的过程类似，先将糯米粉加水和成团，然后放置几小时“醒”透，包汤圆的时候就掐取一小团，捏成圆片，然后把馅料（可荤可素）放进去，最后揉成圆球。

我真想做条百度词条贴网上去：元宵、汤圆，高邮人咍咍叫圆子。圆子多好听啊，吉祥喜庆，高邮人就是聪明。咍咍乡音读嗨嗨，在里下河一带是统统、都的意思。

圆子在我们家分大圆子和细圆子。细圆子是实心的，伴着长寿面做生日的时候吃。而我更喜欢有馅的大圆子。做圆子不论大还是细，我母亲都叫做“搓圆子”。在高邮，把促成别人好事的过程也叫搓圆子，意思在于要下一番工夫。

母亲每次搓大圆子都要搓很多，在我两个姐姐出门以后则更多，要给她们每家带一份。我姐姐的圆子应该搓得很好，她们总是在母亲要搓圆子的时候赶回来帮忙，搓好了立即拿走。我们家大圆子的馅有两种，一种油糖的，一种是荠菜的。每年入冬以后母亲会用糖腌荤油丁子。将洁净的猪板油去膜划丁，成蚕豆瓣大小，拌上白砂糖腌个把月。荠菜是应时的，有界首的茶干和咸肉丁和着，不要特意去准备。似乎，大圆子在天冷的时候才能够吃到，又总是在过大节时，而邻居屠家也只在冬天才替人舂糯米粉。

年三十的晚上，北方人包饺子的时候，母亲便开始搓圆子。圆子搓好了放一张小桌子大的竹匾里，满当当的，排成一朵花似的。

包进馅捏起来的只是一团，在母亲手里搓啊搓，要搓到滚圆的，搓到表面有一层照见人脸的光泽。儿时的我喜欢围着放圆子的竹匾转，左看右看，看哪些圆子上有母亲的掌纹。父亲会借这时机开导我和弟弟，说做人要像圆子一样圆巧，肚子里要有货色，要经得起煮而不烂。我是记住他教诲的，多年以后的今天我想，元宵大概是中国最代表中庸思想的食品。

好多年里，父亲大年初一早上三件事，放炮仗、烫干丝、下圆子。

大圆子我最多也就是吃四五个，油糖的包荤油丁、白糖和碾碎的台酥捏成的馅心，咬破绵软又含韧劲的圆子皮，油香就在嘴里漾开。特别是咬开油丁的那一霎，感觉很Q，舌头随即被醇的滋味热烈包裹起来。吃荠菜大圆子没有烫嘴之虞，可以一咬一大口。从糯香到茶干、开阳、咸肉，直至荠菜碎，有着各不一样的层次，经浅浅的麻油香一撩拨，在嘴里开放出礼花般的芳鲜。

八九岁的时候，我想丰富圆子的吃法，趁大人不在家时偷吃，倒半锅油炸圆子，其结果是折腾半天弄出一只没有芝麻的麻团。

隔锅饭香，我工作后在苏州待的那几年，认为那里的猪肉汤圆最好吃，虽然不大，腴润香滑，一咬一口鲜美的汤汁。到北京以后吃稻香村的果味元宵，吃湾仔码头的速冻元宵，也再去苏州吃过那里的肉汤圆，才知道吃来吃去，家乡的圆子、母亲做的大圆子才是最好吃的。

居住北京后有一年正月十四夜，我梦见母亲端了一碗雪白晶莹的大圆子到我面前，都能闻到喷喷的糯香，我迫不及待地用手抓了一只送到嘴里……

第二天，我在北京的超市里买了糯米粉和湾仔元宵，将薄皮的湾仔元宵做馅，外面裹上糯米面搓成一个个大圆子，剩下的糯米面我在里面包了高邮的咸鸭蛋黄。

看着做好的大圆子，我开始发呆，非常非常想过世的母亲。要是能再有一只母亲搓的、带着她掌纹的大圆子在我面前，我一定是舍不得吃的。

我也想什么时候问问汪朗先生，他们家的大圆子是谁做的。

大咸菜

这是汪氏家宴里的招牌菜

汪曾祺在《故乡的食物》里写道：我很想喝一碗咸菜茨菇汤。我想念家乡的雪。

高邮咸菜茨菇汤里的咸菜有点特别，区别在于它的大和品种的稀罕。在高邮，这种咸菜被叫做大咸菜。

大咸菜也就只有江浙皖一带有，因为腌制的高帮青菜在初冬长成，气候寒冷的地区菜棵都比较粗短。高帮青菜在我们高邮被叫做“大菜”，盛产在城南郊，那里有一处菜地是黄土地。文友蒋成忠过去住在那里，家里大概也种过这种蔬菜。他说大菜有二矮子和高子白之分，二矮子粗壮多叶，而高子白梗长叶疏，一棵青菜能长到五六斤重，腌菜以高子白为佳。二矮子腌制后煮梅干菜。高子白这个菜种好像是高邮特有物产，他处少见。一夜秋风寒潮后，晴天丽日，市场有压煞街的。

小时候家里腌大菜是一件大事，在北风吼起来的时候母亲就和父亲商量：“今年腌几担大菜？”

腌大菜是一件很忙碌也很辛苦的事情，要一棵棵洗干净后晾干，母亲洗大菜时手被井水冻得通红。晾在院子里的大菜挤挤挨挨的，我们走路都要挑很小的空隙跳着走。家里盛水的大水缸这段时间被派上大用场，洗净晾干的大菜一层层地码在里面，码一层撒一把大籽盐，腌个几天要翻一下身，用重物将大菜压实，让它整个浸在咸的卤汁里。再过十天八天的，白的菜帮变得微黄，身骨也柔软了，便就腌好。稍挤一下卤汁，折几折成筷子长一把，用菜梗拦腰扣紧，塞进储存的坛子里。我们家最多的时候有六个装咸菜的坛子，一条边站着很是气派。

刚腌成的大咸菜最好吃的是菜心，切碎了拌上辣椒酱，淋上麻油，嘣脆透鲜。但好吃也就是一阵子，慢慢的大咸菜便成了我们深恶痛绝的东西。

父母亲是双职工，他们每天中午回来要踩着点给我们姐弟四个做饭，从咸菜坛子里掏一棵咸菜出来做一样菜是最顺便的。于是，咸菜豆腐汤、咸菜炒茨菇、咸菜炒百页和难得的咸菜煮小鱼便是我们家一冬天的主打菜，直吃到第二年的老春初夏，把我们的脸都吃绿了。

慢慢地，大咸菜从我们的生活中淡出了，主要是生活水平的提高，餐桌上的菜肴越来越丰富。

我再念着大咸菜，是我在北京北漂的第五个年头，那一年冬天我住在人民文学出版社宿舍，与《当代》杂志社在同一层筒子楼里。透过一扇小窗户看到外面下起了飘飘扬扬的雪，忆起汪曾祺先生散文《故乡的食物》里的一句：我很想喝一碗咸菜茨菇汤。我想念家乡的雪。

多次读过这篇文章的我，这时候才读透，老先生想喝咸菜茨菇汤，更想家乡的亲人。那一天，我愣站着望窗外的雪，很久很久。

不久我借回扬州开会的机会回了一趟高邮，文友陈力设宴招待我，还邀了好多朋友，我厚着脸皮点了一个我喜欢的土菜：咸菜炒肉丝。遗憾的是，那天我不得已先出席了另外一个饭局，赶到他们那里时已经喝得头重脚轻了。吃了什么，喝了什么第二天一概都记不清楚。

问送我回家的朋友：“昨天桌上有没有咸菜炒肉丝？”朋友告诉我，为了这个菜，陈大姐下厨房去挑了大咸菜，教厨师做的。我确确实实地是吃到了，还直夸好吃。断片了。

高邮有一位叫吴本荣的乡村教师，烧得一手好土菜，城里的大厨都跑到他那里去吃。老冬到初夏他用咸菜做系列菜。我最喜欢他的一道“咸菜迷小鱼”，透鲜的咸菜煮透鲜的小鲫鱼——草鱼头子。到底是语文老师，“迷”这个字用得太好了。

这道菜汪老也特别喜欢。民间有说，他曾经用这个菜招待上门的高邮领导，让个别人很不爽。时过境迁，现在的领导们都喜欢这道菜，是汪氏家宴里的招牌菜。

汪味汽锅鸡

我有一只汪老用过的汽锅

我第一次吃到汽锅鸡是1986年，评论家王干先生的家还在高邮，住在百岁巷一间有年头的老宅子里，一间很小的廊房做厨房，也是熬夜写作的地方。

一天午饭后，我去王干家约周末的聚会。说聚会其实就是一帮文友以文学之名行喝酒之实。他说我可以尝试一下做汽锅鸡给大家吃。

“你吃吃看，好吃不好吃？”

面前矮桌上的紫砂缽盖子揭开，扑面而来一股浓郁的醇香，看里面清亮亮的半缽汤，有十来块鸡肉，他用筷子夹了一块给我，鸡肉到嘴里，我哪里顾得上说话，确实好吃，比炖汤的鸡有味，比红烧的鸡还香，难以描摹，吃了半天嘴里还留有滋味。再去打量这只紫砂缽，觉得形状有点怪异，缽中央有凸起的带孔椎体，王干说汽就是从这里上来，再蒸到鸡肉上，不放一滴水。我问了具体做法，并不复杂，剁块鸡肉夹米葱和姜片在锅内码好，搁点盐，淋点浓香型白酒，扣好盖子上做汽的锅蒸。便决定借王干的汽锅回去，做一道让大家惊艳的菜。

没想做的时候竟然受了惊吓。家里没有蒸笼，在炒菜锅里放半锅水，用一把筷子架住汽锅。一会儿见气孔里冲出气以为万事大吉，开大火猛蒸。估摸水快脱的时候往里加水，哪知道冷水下锅，一两分钟后便爆发了很大的“扑通”声。当时我的脸一定吓白了，以为锅坏了，汤泡了。关火打开锅盖，见锅还是整的，鸡肉鸡汤还在里面，并没有坏。舒一口气，汽锅鸡端上桌，大家吃了都夸好，只有我吃不出味来。聚会散了以后赶紧把汽锅洗干净，在灯光下仔细查看是不是有裂缝？好在汽锅完整无缺。我紧张的是，锅坏了不知道什么地方能够买到。

以后我托人在宜兴带回来一只紫砂汽锅，自己的东西怎么用都自在，我用它蒸鸡也蒸鸭，最是味好的还有汽锅五花肉黄鱼鲞。汽锅菜系成为我们家待客的拿手菜。

由此关注起汽锅，据说它是还原古法烹饪，又知道我国新石器时代已有一种叫陶甑的蒸食器皿，底部有许多透蒸气的孔隔，置于鬲或鍑上蒸煮，如同现在的蒸锅，也有无底另外加箅的。商周时代又有青铜铸成的。现代烹饪总结，蒸是一种重要的烹调方法，我国素有“无菜不蒸”的说法。蒸保持了菜肴的原形、原汁、原味，能在很大程度上保存菜的营养，具有口味鲜香、嫩烂清爽、形美色艳的特色。

吃了三十年汽锅鸡的我重读汪曾祺的美文“汽锅鸡”，忽然有一个疑问，王干当年做汽锅鸡是不是受汪老影响？问到他，他说是。汪老还传给他做汽锅鸡的方法。

汪曾祺在西南联大读书时就开始吃汽锅鸡。现在汽锅鸡也数云南的最有名，红河州的建水县因为产紫陶汽锅，汽锅菜很有名，当地有汽锅宴，所做的汽锅鸡被食界赞誉为“醇香柔嫩”。北京的云腾宾馆是云南驻京办的酒店，那里的过桥米线和汽锅鸡是招牌菜，点的人非常多，我吃一次笑一次，觉得那里的汽锅鸡和蒸鸡并没有什么区别，醇香真是沾不上边。我吃汽锅菜，能够吃出汽锅有没有泄了元气，是不是原汤。不是我嘴刁，而是汽锅鸡的原汤太醇香了，取一勺可以做一碗喷香的阳春面。

我常住北京以后，一直想有一只汽锅。大前年陪老学者阎崇年去德化看龙窑，说到瓷器，说到紫砂，也就说到了汽锅，他太太要送我一只紫陶汽锅，说这只锅在他们家束之高阁。我婉拒了，怕添人家麻烦，说寄给我，要包装，要找快寄。去年我网购了一只汽锅，寻思出在家里做汽锅的佳法，把汽锅“坐”在去掉压力阀的高压锅上，由高压锅直供气，无爆锅之虞，原汤丰盈。

偶尔，我会在做汽锅鸡的时候想到王干在高邮百岁巷的小厨房，写作的矮桌子，清楚地记得当年吃的那块鸡肉，剁鸡的时候我能够认出来是哪一块。

汪曾祺子女将汪老书房整体捐给了家乡高邮，搬迁的时候我见到他们家厨房里的老物件，汪老做饭用过的厨具、吃饭用过的餐具。我试探汪朗，用一套德国厨具换不换？他斩钉截铁地说：“不换！”不过，慷慨的汪朗送了我好几样，其中就有一只汪老用过的汽锅。我没有挤地铁回家，小心翼翼地抱着这只汽锅打车。

汪曾祺是一定写进中国文学史了，这只汽锅，与他一篇文章有关，是他用过的器皿，会成为文物吧？我看见放在橱柜里的汽锅，难免要想它与我的意义。

高邮文学青年冯长飞是个汪迷，做餐饮的他特别迷恋汪老“吃过的，做过的，写过的高邮家乡菜”。为此他开了一家叫“汪味馆”的文化主题餐厅，请亦是美食家的汪朗做顾问，主打“汪氏家宴”，汽锅鸡是他们的招牌菜。

汪味馆开业前我与汪朗先生商量，能不能由他出面，将汽锅转赠给汪味馆？细究起来这很没道理，我把他赠送的珍贵礼物送给别人，还要请他去做。好在他能理解我的良苦用心。

汪味馆开业典礼上，汪朗将这只家传的、汪曾祺用过的汽锅送给汪味馆，他为能够与高邮父老乡亲分享口福而高兴。

我更是希望这只被汪味馆作为镇馆之宝的汽锅，能使“汪味”醇厚绵长，成为高邮这座历史文化名城特殊的物质文化遗产。

供图/王树兴

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