蛇里寄生虫很多，你还敢吃吗？

蛇里寄生虫很多，你还敢吃吗？（深度文）

蛇里寄生虫很多
，你还敢吃吗？

夏日来临
，不少喜爱野味的饕餮们又蠢蠢欲动
，一饱口福。记者16日从浙江省杭州市疾控中心了解到
，根据其最近的调查显示
，野生蛇、青蛙寄生虫感染严重
，若有民众为尝鲜吃蛙肉、蛇肉
，甚至生食蛇血、蛇胆
，可能会得曼氏裂头蚴病。

皮下的寄生虫

为了解本地野生青蛙、蛇感染曼氏裂头蚴的情况
，7月初杭州市疾控中心地方病寄生虫病防治所所长徐卫民带着5名同事到余杭黄湖镇进行调查
，结果显示
，25%的青蛙被感染
，而蛇的感染率高达100%。

曼氏裂头蚴是迭宫绦虫的一种幼虫
，主要寄生于青蛙、蛇的体内。人感染裂头蚴后
，潜伏期长短不一
，一般6～12天
，经消化道感染者潜伏期长
，多为1至数年。

人感染裂头蚴引起裂头蚴病
，其危害程度非常大
，裂头蚴在人体内随处游走
，会导致人眼、皮下、口腔颌面、裂头蚴病、中枢神经系统、内脏等部位的裂头蚴病
，严重者可致眼睛失明、癫痫样发作或肢体瘫痪等。

在调查中
，疾控人员抓了三条野生乌梢蛇
，还有几袋青蛙
，并拿回实验室逐只解剖。

当他们慢慢剥下蛇皮时
，发现蛇皮下就有白色的小虫子像小雨点似的掉下来
，用小镊子把白色的小虫子捡到玻璃平皿中
，只见小虫子在慢慢扭动
，蛇的肌肉和内脏中也有。最多的一条蛇感染了63条曼氏裂头蚴
，最少的也有48条
，长的裂头蚴有35公分。在解剖青蛙过程中
，28只青蛙发现有7只有裂头蚴寄生
，一只青蛙中最多检出9条裂头蚴。

“要杀死曼氏裂头蚴
，起码在100℃高温中烧2分钟。”徐卫民说。

在人感染裂头蚴的案例中
，徐所长印象深刻的患者是31岁的周先生。裂头蚴在他体内潜伏14年
，游走到脑部
，导致他这十多年来经常会突然剧烈眩晕
，手脚抽搐
，然后昏迷
，最后也是接受了手术治疗才逐渐康复。这位周先生就经常吃爆炒青蛙
，自己也曾在农田里抓过几次青蛙吃。

徐卫民说：“爆炒青蛙看起来烧熟了
，实际上青蛙肉尤其是青蛙腿部肌肉发达
，青蛙肉的中心温度可能还没达到100℃
，外熟里生
，仍然有机会感染裂头蚴。因此
，预防裂头蚴病的最好办法就是不生食或半生食蛙、蛇肉等
，不生食蛇胆和蛇血
，不饮用生水
，更不要听信偏方生吞青蛙和蝌蚪。”

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