我的家乡镇江

我的家乡镇江（精选）

　　我家乡是江苏省镇江市。老一辈人都说江南美食色彩纷呈
，多滋多味。游至江南
，一街一巷都不要错过
，因为你根本不明白会在哪个不知名的小巷出现了一种美味
，让人流连忘返。

　　我的家乡江苏镇江位处江南地带
，美食便也不逊色。镇江最出名的便是“三山”与“三怪”。三山便是指：金山、焦山、北固山。而三怪便是：香醋、肴肉与锅盖面。

　　在镇江流传着这样一句话：“香醋摆不坏
，肴肉不当菜
，面锅里面煮锅盖”。镇江“三怪”的传说古老而富有魅力
，这天我们就细细来说锅盖面的传说。

　　在过去的镇江中
，开面馆的下面从来都不用锅盖。有一次
，乾隆皇帝首次微服下江南
，下至镇江
，要尝尝镇江最有名的张嫂子伙面。可此时店里的面还没有跳好
，张嫂十分心急
，却忙中出错
，将汤罐的小盖子掉到了汤锅里
，这样煮出的面条却格外好吃
，连乾隆皇帝也大加赞美。锅盖面看似神奇
，其实原理在于用小锅盖放在大锅里煮
，四周透气
，这样下出的面不容易烂
，有筋道
，味道更佳。

　　简单的来说便是煮面时
，在面锅里会有一个小锅盖漂浮在那里。家乡的锅盖面
，是中国十大名面之一
，被誉为“江南的天下第一面。”

　　锅盖面不仅仅仅做法奇特
，用的面条也是有讲究的。锅盖面用的面条是“跳面”。所谓“跳面”
，就是把和揉成的面放在案板上
，由操作人员坐在竹杠一端
，另一端固定在案板上
，既上下颠跳
，又似舞蹈
，似杂技
，反复挤压成薄薄的面皮
，用刀切成面条。

　　对于镇江人而言
，早上一碗热腾腾的锅盖面再配上自己喜欢的酱料
，早餐能够说是十分满足了。

　　如果有机会
，期望能够在镇江请你吃一碗热腾腾的锅盖面。

　　2018已经向我们挥手告别
，我们即将踏上新的征程。2019年
，期望大家心想事成
，不停止追逐的脚步
，做一个优秀的人。（作者：王语谈）

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【结语】：我的家乡镇江（全文完），小编在下方为大家整理了更多好看的相关文章，希望大家能够喜欢。
【温馨提示】：早睡早起，按时吃饭，多运动，每天开心学习和工作，做个健康的正能量人士。