野菜相伴初春香

野菜相伴初春香

初春季节
，仍感凉意依存
，却已偶尔细雨霏霏不断
，处处生机盎然
，春雨滋润山野
，催醒复苏万物
，春暖百花争艳
，草绿鸟语花香。乡村田野
，田间地头
，沟边溪旁
，处处可见野菜平铺在地
，不与万花争宠
，静静地吐芽泛绿
，一尘不染
，孕育了一冬
，只等把这春色点缀
，葱翠娇嫩
，一窝窝
，一堆堆
，一颗颗
，一根根
，不染红尘
，也不逊色
，却悄悄无声去扮靓这沟壑山川
，衬托这人间画卷。 
带着泥土的芳香
，野菜的香味
，餐桌上的多了些时令美味。山野里的野菜
，竞相生长
，散发出阵阵泥土的味道和特有的芳香。生长在平原、山沟卯梁
，田埂上的荠菜、苦苣菜
，苜蓿菜
，白蒿、小葱、马齿苋、地软菜、车前草、蒲公英、香椿和叫不上名字的各种野菜
，竞相染绿了田野
，一片春的气息
，不由得让人伴着记忆想去踏青
，尽情去呼吸这新鲜的空气
，去欣赏这春的美景。
   对野菜的感情
，那是对家乡的情感和眷恋
，也是记忆深处永远不能抹去的美好记忆
，难以割舍的情怀。
小时候
，春天到来之际
，伴着野菜的芳香
，到了周末
，带着小铲
，拿着小筐
，跟随母亲、姐姐
，一路嬉闹
，在田埂
，在地头
，一边寻
，一边挖。 清明过后
，麦苗返青
，田间地头、沟边溪旁
，到处都是
，总也挖不完。野菜有的匍匐在地面上
，有的与麦苗交织共生。找到一棵
，兴奋不已
，用小铲轻轻连根挖起
，用两个指头捏着抖落松散的泥土
，再把它投进小筐里
，然后再去寻找第二棵
，一会儿就能满载而归。回到家里
，母亲把荠荠菜摘根
，淘洗干净
，用开水一过
，去掉草腥味
，用手挤掉水分
，装盘
，散上盐、把蒜剁成蒜泥
，放上干辣椒面
，油加热冒烟之时
，立即浇于调料之上
，再浇上粮食醋和滴几滴香油
，搅拌均匀
，一道春天里餐桌上的开胃时菜
，飘着野菜独有的香味
，在唇齿间滑落
，入口
，苦涩中
，回味十足。
有时候
，母亲闲了
，早早做好一锅玉米面搅团
，玉米面在文火中慢慢熬
，咕嘟咕嘟冒着泡
，等快熟透了
，母亲拿来漏勺或者盘子
，赶紧把锅里已经熟透的玉米面糊糊舀出
，热乎乎的糊糊经过漏勺
，落到冰水里
，立刻凝固成一个个小疙瘩
，老家人形象的叫它“漏鱼”
，盘子里也不闲着
，糊糊一部分进入盘中
，自然变凉
，凉透了
，盘子倒扣在案板上
，一个成型的凝固状
，就是“搅团”。吃饭时间了
，母亲
，做好一锅汤
，把洗好的荠荠菜下锅
，炒一点葱花
，把搅团切块
，“漏鱼”盛到碗里
，放上葱花
，浇上滚烫的汤
，放一点油泼辣子
，盐醋调味
，一碗美味的带汤搅团就成了我们的美味佳肴。荠荠菜做饺子馅
，飘香四溢
，含在嘴里
，感觉到了面的筋道
，更有野菜的回味和香味。地软包子那更是别有一番风味
，吃在嘴里
，散发着调料和菌类特殊的芳香
，脆脆的。马齿苋菜做成的菜团
，碧绿清亮
，沾上酸辣蒜汁
，也是餐桌上最早结束的可口佳肴
，让人寻味
，十足的让人解馋
，对我来说
，那是小时候
，最地道的农家氛围,让人记忆犹新
，这是家浓浓的情和母亲对儿女深深的爱。
 一场春雨
，层林尽染
，枯枝树丫间
，枝叶泛绿
，棵棵椿树吐露新芽
，最先冒出浅红的叶芽
，经过阳光雨露的滋润
，浅红的叶芽演变成嫩绿的细叶。过了十天半月
，大街上
，市场里
，处处可见
，担着担子买香椿的
，经不住诱惑
，也去买点
，尝尝鲜
，拿回家淘洗干净
，用沸腾的开水氽烫一会
，切成小粒
，与老豆腐配对
，芳香四溢
，或者与鸡蛋搭配
，爆炒
，味道美不可言
，也不乏是一道美味佳肴
，让人回味无穷
，唇齿留香。
      挖白蒿
，号苜蓿
，更是一种童年的乐趣
，白蒿生长在杂草堆里
，根扎的很深
，一不留意
，就拦腰折断
，只能用小铲慢慢从根部切断
，而苜蓿就好多了
，用拇指和食指轻轻掐嫩芽
，很快就满满一筐
，满载而归
，回家清理干净
，或蒸或做汤
，或与肉一起炒
，随心随意
，乐在其中。
      儿时
，春天挖野菜与欢乐相伴
，拥抱着春天的温暖
，呼吸着清新的空气
，舒服着筋骨
，伸伸包裹了一冬的懒腰
，看看复苏的野草野花
，从松软的泥土里拱出嫩芽
，感受到了暖意融融的春风里送来的丝丝微凉
，收获着儿时的那份喜悦
，那份感动
，那份亲情
，那份温馨和无忧无虑
，那份野菜和家乡泥土的芬芳。
     野菜伴着初春的香味
，让我感知了浓浓的乡情和温暖和对失去亲人的怀古。野菜
，默默地生长在田野里、山坡上
，水溪边
，既不争奇斗艳
，也不垂叶自怜；既无人浇灌
，也无人施肥
，怡然自乐
，恬淡从容
，默默无闻
，笑看这云卷云舒的自然
，面对着凡尘杂世的风风雨雨。有着广阔的生长空间和旺盛的生命力和陪伴着乡音、乡情、乡恋的生生不息的韧劲。
   春风摆柳
，柳絮飘散
，春风吹响了第一声柳笛
，田野一片生机
，野菜经过漫长寒冬的浸润
，鲜嫩的叶子更加葱茏
，或是三三两两地散长着
，或是一窝一窝的拥挤在一起
，带给人无限生机。在这充满春意的原野
，去踏春
，呼吸着新鲜空气
，随手挖些野菜回来
，也是一种亲近自然的乐趣。
春缓缓而来
， 与这野菜的醇香融为一起
，享受野菜美味的同时
，更是享受了亲情的快乐
，享受春天的美好
，品尝的虽然是美味
，回忆的却是岁月
，忘不掉的是记忆
，思念的是乡情和永远不变的乡音
，更是家的温馨和亲情的味道
，也是母亲深深的情
，浓浓的爱。

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