包粽子的叶子

包粽子的叶子（精选）

　　粽叶有对人体有益的叶绿素和多种氨基酸等成份
，同时粽叶还有防腐作用。粽叶品种繁多
，一般来说主要是芦苇叶、箬叶两种
，南方一般以箬叶为主
，北方以芦苇叶为主。

　　包粽子的叶子具体有以下几种：

　　1、箸叶

　　包粽子的叶子是箸叶
，一般在南方地区最为常见
，箸叶的地下部分有粗壮的根茎
，根系的延展性很强
，并且它的叶形优美健壮
，不仅仅能够包粽子
，并且是净化空气的绿化植物。

　　2、芦苇叶

　　北方地区一般用芦苇叶包粽子
，芦苇大多生长在浅水中
，它的叶片气味清香
，会让人食欲大增
，在使用芦苇叶时
，必须要用清水清洗干净
，避免滋生细菌。

　　3、粽巴叶

　　包粽子的叶子是粽巴叶
，它的叶片中包含多种氨基酸和叶绿素
，不仅仅气味清香
，并且具有必须的抑菌、抗氧化作用。

　　4、芭蕉叶

　　芭蕉叶能够用来包粽子
，它的叶片面积较大
，能够很好的将米包裹住
，不会出现洒漏的现象
，并且芭蕉叶的颜色亮绿
，包出来的粽子外形十分美观。

　　5、荷叶

　　说起荷叶很多人都想起叫花鸡
，确实荷叶叫花鸡味道异常香。其实用荷叶包粽子也是很有特色
，它宽大厚实
，一般多包四角粽
，荷叶本身的清香味
，让糯米的香味更清新
，口感更好吃。

　　6、竹笋叶

　　竹笋叶
，一般是大的竹笋
，它就会叶子也会很大
，人们将这些笋叶清洗干净阴干
，到端午节期间拿来包成粽子
，这样的粽子会有一股笋叶的清香味
，比较的特殊
，但用笋叶包的粽子比较少见
，外面很少有卖。

　　7、槲树叶

　　槲树叶的主要产地是在我国北方地区
，所以槲叶粽也多是陕西、山西、山东、河南等地区的人们才会包。每当端午节前后
，槲树叶就会成熟
，会有一股浓郁的香气
，人们就会上山采集
，先阴干然后再包入糯米
，煮熟了就成了槲叶粽。槲树叶包的粽子是长条形
，叫做“槲包”。在外地很少看到
，很多人没见过。

　　8、茭白叶

　　它也叫菰叶
，是最古老的粽叶之一
，此刻只在少数地方还继续使用。它的叶子比较细长
，很适合包牛角粽。据记载
，早在春秋时期
，用菰叶（茭白叶）包黍米成牛角状
，称“角黍”。是传统的特色粽子之一。也是十分少见
，很多人都没吃过。

　　9、柊叶

　　它也是一种十分宽大的叶子
，叶子成长椭圆形
，长可达半米
，宽二十多厘米。主要生产在广东、广西和云南境内
，尤其广西
，年年包粽子都用柊叶。但外面很少见，也是很多人都没见过。

　　10、箬竹叶

　　这是南方地区使用比较广泛的一种叶子
，尤其是长江以南地区
，箬竹叶也不止一种
，也因地域而有所差别。箬竹叶具有清热解毒
，止血
，消肿等功效
，药用价值高。相比于芦苇叶来说
，箬竹叶显得宽大不少
，一般来说
，一个粽子用2片箬叶刚好
，另外箬叶带有独特的竹香
，柔韧性强
，十分适合用来包粽子
，在端午节期间属于比较抢手的。

　　11、玉米叶

　　剥完鲜玉米的叶子
，清洗干净
，保存起来
，能够用来制作玉米粑粑
，或者垫在蒸屉上蒸包子
，都会散发着浓浓的玉米香味
，并且是能够反复利用的。玉米叶的柔韧性也比较好
，不容易破裂
，宽度也适合
，所以很多人也会用玉米叶来包粽子。不仅仅香味浓郁
，并且营养丰富。

　　12、笋壳

　　在南方的一些地区
，有不少人会用笋壳来包粽子。笋壳是包裹在竹笋外边的壳
，竹笋生长的过程中
，笋壳会脱落
，在端午前后
，竹林里会有很多这种散落的笋壳。将笋壳在水中浸泡
，清洗干净
，再经过水煮浸泡
，光滑的一面朝内
，包成粽子。处理好的笋壳体型宽大
，厚实
，一张笋壳就能够包出一个粽子。煮熟的笋壳粽
，散发着淡淡的竹子香味
，又有笋的味道
，粽香醇厚
，深受人们的喜爱。

　　粽子虽然香甜可口
，可也千万别放肆地吃。一般的粽子个头都不小
，通常比较甜或油腻
，对于胃肠功能较弱的老年人来说
，吃得太多会造成负担。对于糖尿病人来说
，粽子中主要用的是糯米
，糯米的升糖指数高
，会使餐后血糖迅速上升
，对于血糖控制十分不利。所以在端午佳节
，糖尿病人不妨把粽子作为一种主食
，配蔬菜一齐吃
，吃粽子后的血糖反应会更平稳。而对于健康的成年人
，只要饮食合理
，不暴饮暴食
，就能够放心吃粽子。

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