白子是什么东西

白子是什么东西(精选)

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  答案:白子是鱼类的精巢。

  白子(Shirako)是鱼类的精巢,较常见的有河豚、鳕鱼的。其烹调方法多为刺身、火锅、烧烤,因包含丰富的蛋白质所以被奉为补身极品。

  在生活中比较常见的白子有河豚白子、鳕鱼白子、琵琶鱼白子等等,而烹饪的方法也有很多,能够做刺身、能够下火锅、能够烧烤等,只要是吃过的人几乎没有说不好吃的,并且白子的价格也是十分贵的,一般人还吃不起,小小的一盘白子就需要上百元一盘,贵也有他贵的道理的!

  看到那里很多人都会觉得“河豚”的内脏毒性很大的,那么白子也必然是有毒的,但其实河豚的肝脏和卵巢的毒性才是最大的,而河豚的精巢毒性还是十分小的,是能够食用的。但对于一些有毒种类的河豚白子也不会送上餐桌之上,毕竟人命关天的大事,谁也不敢含糊,所以大家也就不用担心了!

  日本人视白子为极品,因包含丰富的蛋白质所以被奉为补深圳生活网身极品。

  豚鱼和鳕鱼价格差异很大,当然口感差的也很大。但都很美味,可是豚鱼的更赞。

  一般在日本吃全河豚料理时,完全看脸,运气好就能吃到公鱼。当然如果是母鱼的话就没有白子了。河豚外观是很难分辨公母的。有些经验十足的料理师傅能够用手就摸出来。

  如果指定要吃公鱼的话,则价格就要高出很多。单独点一份烧白子的话价格也挺贵的,这么小小一份大约人民币200元左右吧。

  可是有机会必须要试试,河豚的烧白子真的会爆浆,似猪脑又鲜嫩很多,咬开来颇像日本豆腐的口感。推荐去大阪等活鱼宰杀的店,当场料理,相当新鲜。

  白子在中国美名西施乳。至于这个名字的来由,也是取自苏轼的名句“甘美远胜西子乳,吴王当年未曾知”。

  中国天津产河豚最有名。其质地甘腻细嫩,以至民间有“不食鱼白,不知鱼味。食过鱼白,百鱼无味”的谚语。那里所说的鱼白也就是大家口中所说的白子。

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