畲族简介,畲族习俗

畲族简介,畲族习俗

　　畲族自称"山哈"
，意为住在山里的客户
，传说畲族的祖籍是广东潮州。主要分布在福建福安、浙江景宁、广东等省。
　　
　　畲族有自已的语言但无自已的文字。百分之九十九的畲族使用汉语客家方言
，通用汉文。畲族主要以农业为主
，畲族居住的山区盛产林木及毛竹
，茶叶在国内外市场上享有盛誉。
　　
　　习俗
　　
　　有客人到门
，都要先敬茶
，一般要喝两道。还有说法：“一碗苦
，两碗补
，三碗洗洗嘴。”客人只要接过主人的茶
，就必须喝第二碗。如果客人口很渴
，可以事先说明
，直至喝满意为止。若是来者是女客
，主人还要摆上瓜子、花生、炒豆等零食。
　　
　　禁忌：正月初一
，忌挑粪
，忌抬轿、吹喇叭；忌当乞丐；忌食狗肉。
　　
　　婚俗
　　
　　畲族实行一夫一妻制
，同姓不婚。畲族婚礼别具情趣
，届期新郎由岳家亲迎
，岳家款以饭就餐时
，餐桌上不陈一物
，必俟新郎一一指名歌之
，如：要筷子则唱《筷歌》
，要酒
，则唱《酒歌》
，司厨也要以歌相和
，其物应声而出
，席毕新郎还需把餐桌上的东西一件件唱回去。
　　
　　食俗
　　
　　日常主食以米为主
，除米饭外
，还有以稻米制作成的各种糕点
，畲家常食的米饭有籼、粳、糯三种。从黏性上分
，糯米最黏
，粳米次之
，籼米基本无什么黏性
，但籼米出饭最多
，畲家食用的米饭以籼米最为普遍。番薯也是畲族农家主食之一。粉丝是畲家招待客人制作点心和菜肴的重要原料。
　　
　　畲族大都喜食热菜
，一般家家都备有火锅
，以便边煮边吃。除常见蔬菜外
，豆腐也经常食用
，农家招待客人最常见的佳肴是“豆腐酿”。肉食最多的是猪肉
，一般多用来炒菜。竹笋差不多是畲家四季不断的蔬菜。有这样的说法：一年十二月中只有八月无笋
，用茭白替代。竹笋除鲜吃外
，还可制作干笋长期保存。饮茶是畲家日常必不可少的
，大部分以自产的烘青茶为主。
　　
　　畲族的酒多以白酒和自家酿制的糯米酒为主。景宁山区还有一种绿曲酒。白酒有明烧和暗烧两种。
　　
　　典型食品有：卤姜；咸菜
，畲族风味菜
，常用辣椒、姜、萝卜等腌制而成
，称为糟辣椒、糟姜等；端午粽子
，民间称牯角；乌饭
，三月三的节令食品
，是乌饭树（畲语称乌枝）的嫩叶捣细
，用汁浸糯米
，煮熟后即成乌黑发亮的乌饭
，据说吃了乌饭即不怕蚂蚁咬。
　　
　　节庆
　　
　　畲家很重视传统节日
，重视祖先崇拜
，每年二、七、八月的十五日为祭祖日
，信奉鬼神。在节日期间除酒肉必不可少外
，每个节日吃什么都有一定的传统习惯。但不论过什么节日都要做糍粑。成年人过生日除杀鸡、宰鸭外
，也要做糍粑。

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