土族分布,土族习俗,土族食俗

土族分布,土族习俗,土族食俗

　　土族主要聚居在青海省互助、民和、大通等县

，其余散居在乐部、门源和甘肃天祝等地。
　　
　　过去土族只有语言

，没有文字。土族语属阿尔泰语系蒙古语族

，基本词汇和蒙古语相同或相近。过去通用汉文

，1979年青海省有关部门制定了以汉语拼音为基础的《土文方案（草案）》已试行推广。
　　
　　土族主要从事畜牧业和农业

，尤其精于养羊。土族原信奉多神教

，一些人信奉道教。元、明以后普遍信仰喇嘛教。
　　
　　习俗
　　
　　土族淳朴好客

，民间有“客来了

，福来了”的说法

，敬客时

，首先要敬酥油茶

，并摆上一个“西买日”（插有酥油花的炒面盒子）端上一盘大块肥肉

，同时在肥肉上插一把刀子

，然后用系有白羊毛的酒壶为客人斟酒

，以表示吉祥如意。有的地方还有客人一到

，首先要敬三杯酒

，谓之“吉祥如意三杯酒”；送客时也要敬三杯酒

，谓之“上马三杯酒”。饮酒时

，有边饮边歌之习

，以畅饮酣醉为快。如不能喝酒者

，要用中指蘸三滴

，对空弹三下也可。
　　
　　食俗
　　
　　土族一般习惯于日食三餐

，早餐比较简单

，大都以煮洋芋或糌粑为主食；午餐比较丰富

，有饭有菜

，主食为面食

，常制成薄饼、花卷或疙瘩、干粮等食用；晚餐常吃面条或面片、面糊糊等。
　　
　　日常菜肴以肉乳制品为多

，当地的手抓羊肉是最好的待客和节日食品。民间有不少以当地土特产为原配料制作的食品

，其中较有代表性的风味食品如；哈力海、沓乎日、尕仁么、烧麦等。
　　
　　日常饮料与当地藏族一样

，喜饮茯茶、酥油茶

，还特别喜饮用青稞酿成的酩流酒

，酩流酒度数较低（约30度左右）

，清醇绵软

，馨香可口

，家家皆能自酿

，在酿制时都习惯加一种名为羌活的中药

，饮时味稍带涩

，有散表寒

，祛风湿的功效。除酩流酒之外

，还有互助白酒

，如互助头曲、互助特曲、互助大曲、青稞液等多种。
　　
　　节庆
　　
　　土族许多节日和饮食

，与宗教的关系十分密切

，“七日会”是土族庆祝丰收的狂欢节。节日期间要伴有各种祭祀活动

，并备有节日食品。如：过春节时蒸花卷、馒头

，炸油饼等；端阳节做凉面、凉粉；中秋节做多层大月饼（类似大馒头）。十月初一吃饺子

，腊月初八最喜用豌豆面做“搅团”吃

，腊月二十三晚上做白面小饼

，还要在小饼上刻出菱形的图案

，并用麦草编一个草马

，专门用来祭灶。

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