腊八节的由来,腊八粥最早供穷人

腊八节的由来,腊八粥最早供穷人

　　今天是传统的“腊八节”
，随着这一天的到来
，年味渐浓
，整个旧历年年俗随之拉开帷幕。26日下午
，对民俗颇有研究的“京味儿”作家肖复兴接受记者采访
，回忆老北京独具特色的“腊八习俗”。据肖复兴介绍
，几乎腊八节所有的习俗都是围绕喝腊八粥进行
，在光绪年间
，北京雍和宫所制腊八粥曾有“北京之最”的说法
，皇帝还会专门派官员监制。；
　　
　　“喝腊八粥”习俗已延续千年最早供穷人食用
　　
　　提起“腊八节”
，大概多数人头脑中闪现的第一个念头就是“喝腊八粥”。据说
，中国喝腊八粥的历史已有一千多年。最早开始于宋代。每逢腊八这一天
，不论是朝廷、官府、寺院还是黎民百姓家都要做腊八粥。到了清朝
，喝腊八粥的风俗更是盛行。
　　
　　有关腊八节
，真正的老北京习俗更多的还是从清朝开始。肖复兴表示
，就腊八节来说
，几乎所有习俗都是围绕喝腊八粥进行
，但最早腊八粥是供穷人食用
，“到了年底穷人没有吃的东西
，将锅盖、缸沿打扫出的剩米煮成粥喝
，慢慢形成习俗
，最终传到官府、宫廷和寺庙。”
　　
　　在漫长的民俗演变过程中
，许多俗语也随之出现
，即“送信的腊八粥”
，“过了腊八就是年”等。肖复兴解释
，作为节俗来讲
，如果说过年是一首交响乐
，那么腊八节就是第一章“前奏曲”
，“过年”由此拉开序幕。而腊八粥又称八宝粥
，内里“五味俱全”
，“八宝”含有吉利之意
，而在“五味”中
，“苦味”含有一席之地
，与“八宝”对照
，这是与腊八节中与穷人相关的地方
，慢慢演绎成今天所讲的民俗。
　　
　　“如果失去了这层含义
，那就是被剥离了核心。过去旧社会存在对立分离的现象
，腊八粥在那一天的意义才非比寻常。”肖复兴称。
　　
　　雍和宫所制腊八粥为“北京之最”皇帝派官员监制
　　
　　除了喝腊八粥、祭祀等民俗外
，还有一种“分发腊八粥”的习惯一直延续至清末民初的北京。当时寺庙所存尚多
，城内外约有几百座
，是大家祈福、交流的地方
，对习俗的蔓延形成起到很大作用。光绪年间
，雍和宫熬制的腊八粥十分有名
，曾有“北京之最”的说法
，大锅能煮上百斤米
，皇帝还会派官员来监制。肖复兴介绍
，那时腊八粥都要在腊月初七熬
，细火慢炖一宿而成
，随后分发给老百姓
，同时供奉寺庙里的神佛。
　　
　　“这应当是腊八节民俗里最重要的含义。一是吉祥
，二是提醒人们别忘了贫苦百姓。”在肖复兴看来
，这样既能营造过年的气氛
，也会让大家觉得十分温暖。
　　
　　从另外一个角度来说
，“腊八粥”名不副实：它并非一定要由八种材料煮成。肖复兴说
，煮腊八粥可以随便放原料
，越多越吉利
，但其中有三样必不可少
，即枣、薏仁米及菱角米
，“红枣剥皮捣碎成泥放入粥中同煮
，一般用砂锅煮最讲究；同时要把薏米炒好染成红色
，起锅的时候洒在腊八粥上
，二者都取红红火火的寓意。”
　　
　　值得注意的是
，腊八粥不能当天熬制
，并且要在初八上午食用。研究民俗的学者王娟指出
，这是一个约定俗成的习惯
，另外
，也有“祛瘟”的意义。
　　
　　祭祀活动并非腊八节主要民俗没必要重拾所有习俗
　　
　　提到腊八节民俗
，网上的说法五花八门：过节前需“吃冰”
，腊八粥有“巫术”寓意……肖复兴对此一一给予辨析。他认为
，至少在北京
，“腊八节吃冰”一事并非如此
，“过去北城、南城附近有冰窖
，储存冰并不是为了让大家吃。腊八节有供果传统
，需要冰来保鲜
，放在神佛面前以表敬意。祭祀也并非腊八节的主要民俗。”
　　
　　至于网上提到将腊八粥涂在家中花木上有“巫术“之意
，肖复兴未置可否。在他眼中
，巫术的性质或许有
，但作为老百姓来说
，这样做可能只是图个吉利
，并非迷信巫术想解决什么实际问题
，“比如过年放炮仗有驱鬼含义
，但慢慢也已经淡去了。”
　　
　　时光飞逝
，许多流传多年的民俗也在逐渐发生变化乃至逐渐遗失
，不少专家、学者曾经呼吁重拾传统。肖复兴对此给予充分肯定
，但他提到
，能够重拾好的传统固然是好事
，但也没必要把所有的习俗都捡起来
，随着社会变化、过年气氛减弱
，民俗中礼仪性的东西也会相应减弱
，“消失就有消失的道理
，将传统中核心的部分保存下来即可。”
　　
　　“民俗是民间的一种信仰
，只要这个民族还在
，民俗就不会消失。”肖复兴乐观地表示。

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