少数民族饮酒风俗

少数民族饮酒风俗

　　我国少数民族喜欢饮酒
，他们的饮酒方式多种多样
，别有一番风情。
　　
　　山栏酒
　　
　　海南等地的黎族人民热情好客
，客人临门
，便以自制的山栏酒为客人接风洗尘。他们饮酒分三个阶段：第一阶段叫“腔斧昂”
，是饮酒叙情之意；第二阶段是喝醉酒
，叫“痹熬”
，就是按黎族风俗要喝醉才罢；第三阶段叫“吞卓丘”
，即主宾对唱当地民歌。
　　
　　肝胆酒
　　
　　水族人民素以肝胆酒招待客人
，表示肝胆相照
，苦乐与共。他们在杀猪时
，一般都把猪胆留了下来。当客人入席
，酒过三巡
，主人便取出猪胆
，剪开管口把胆汁注入酒壶
，给在座的人各斟一杯
，由客人先喝
，然后才轮到主人。喝酒高潮时
，往往要喝交杯酒
，即宾主联臂举杯
，同时将对方递来的酒饮下
，表示心诚。
　　
　　牛角酒
　　
　　贵州东南一带苗族接待来客要敬献醇香可口的牛角酒。苗家人都有外形美观、雕刻花纹的水牛角
，客人到寨门时
，穿着华丽的苗家姑娘举起牛角酒敬客
，同时还有几位姑娘在客人胸前挂两三只紫红色彩蛋
，表示吉祥如意。如果客人懂得苗家规矩
，要双手捧住牛角
，一饮而尽
，就会顺利进入苗寨。
　　
　　青稞酒
　　
　　藏族人民十分好客
，远方客人到来
，都要敬献青稞酒。这种酒是将青稞煮熟后拌和酒后
，放入陶罐密封发酵
，酒色微黄味微甜
，酒精含量约10度
，被外宾称为“西藏啤酒”。喝酒时
，主人斟满一杯
，让客人先喝一口
，添满再喝一口
，这样连添三次喝三口
，最后满杯喝干
，这种习惯叫“三口一杯”。劝酒时
，主人常诚挚地唱祝酒歌
，尤为感人。如果客人不能喝酒
，可用无名指蘸点酒
，举手向右上方弹三下
，主人就不会勉强。

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