酒店类实习报告范文六篇

酒店类实习报告范文六篇（精选范文）

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　　在现在社会
，报告使用的次数愈发增长
，我们在写报告的时候要避免篇幅过长。其实写报告并没有想象中那么难
，下面是小编精心整理的酒店类实习报告6篇
，欢迎阅读
，希望大家能够喜欢。

酒店类实习报告 篇1
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　　在xx国际大酒店的毕业实习生活,自己学到了很多东西,也品尝到了许多的辛酸与快乐.但我始终牢记,实习不是正式工作,而是一个学习过程,是“从做中学”.不管是喜是忧,也不管是经验还是教训,任何一点认识、一个心得、一种感受都是收获.经过一年的实际运用,使自己对酒店的经营运作有了一定的了解,通过实践,受益匪浅.我在实践中学会了很多技巧,包括沟通技巧、交际技巧、销售技巧;体验到了酒店管理的艺术性和人力资源合理利用的重要性,得到了很多宝贵的经验财富;了解到自身的不足,总结了经验和教训.在以后学习生活中我将明确自己努力的方向,不断地进行自我增值,为以后策划自己的职业生涯垫定基础.

　　一.前言

　　(一)实习单位介绍

　　1、实习单位：牡丹国际大酒店

　　牡丹国际大酒店 ——

　　厦门牡丹国际大酒店位于厦门莲前大道,与富山莲坂商区 、国际会展中心相联 ,相依厦门岛内最高峰旅游景点云顶岩,总面积近五万平方米,其中近3000平方米的国际会议厅群,配备国际最先进的视听、同声传译系统;聘请国际知名酒店设计公司设计,并参考国内、外最新落成的五星级酒店设计风格,严格按照国际五星级标准兴建;酒店配套设施完善,服务项目齐全,整体建筑线条流畅、布局合理、风格华丽时尚,豪华气派,是一座具有很强时代感的国际五星级商务旅游酒店.

　　牡丹企业创立于1997年,十年的发展历程,铸就了牡丹品牌,牡丹人以“创新务实,开拓进取”的企业精神,以“先做强,再做大”的发展理念,经历十年的风雨兼程,缔造了福建餐饮一个又一个奇迹,目前在福州、厦门拥有五家大型连锁餐饮企业、一家准四星级宾馆,总营业面积五万多平方米,日客流量稳居同行前列,拥有员工近三千人,是福厦市民心目中最理想的用餐场所.企业于03年进军酒店业,成功地从纯餐饮业转向多元化、集团化经营;十年的努力,牡丹荣获“国际餐饮名店”、“全国百强餐饮企业”、“全国优秀企业”、“中国十佳酒家”、“市文明单位”等几十项国际、国内殊荣.今天,牡丹国际大酒店,一颗璀璨的国际酒店新星正在升起!

　　2、实习部门：餐饮部

　　餐饮部包括：中餐部和西餐部.西餐部,包括奥兰朵咖啡厅,特色餐厅,大堂吧,池畔吧,行政酒廊等.内设有经理、主任、厅面领班、迎宾员、厅面服务员、吧员、收银员、布菲员、客房送餐员等.

　　(二)实习职位介绍

　　奥兰朵咖啡厅服务员

　　1、熟悉并掌握本餐厅的工作情况;

　　2、做好上班前后的厅面准备工作,积极检查备用餐具是否齐全,餐台上器皿及需用品是否整洁和齐备;

　　3、工作时要做到口勤、眼勤、手勤和脚勤,并及时了解客人心态、需求,为顾客提供服务;

　　4、要有牢固的业务操作知识,掌握及记得客人需要的每份饮料及食物的用餐规律;

　　5、接待顾客应主动、热情、礼貌、耐心、周到,使顾客有宾至如归之感;

　　6、迎宾员带客到位.服务员应主动上前为客人拉椅子,做好接待工作;

　　7、善于运用礼貌语言,为客人提供最佳服务,做到文明有礼、掌握原则、有问必答、言简意赅;

　　8、善于向顾客介绍和推销本餐厅饮品及特色菜点;

　　9、有较强的工作责任心,有独立处理事务的能力,发现问题及时上报,善于班前或班后会提出问题.及时转告客人提出的意见;

　　10、配合领班工作,服从领班或以上领导指挥,团结及善于帮助同事工作;

　　11、加强业务知识的学习.不断掌握服务技能,提高服务质量.

　　二 实习内容

　　1.西餐厅零点服务

　　(1)礼貌问候客人并询问用餐人数.毕业实习总结

　　(2)引领并为客人拉椅子,打开餐巾.

　　(3)为客人打开菜单,并介绍单日特色菜品和单日例汤.

　　(4)点酒水,并服务酒水.

　　(5)点菜(女士优先,点菜时应站立在客人右后侧).

　　(6)服务面包和黄油.

　　(7)结合客人所点食品,为客人换餐具.

　　(8)服务菜品(同上同撤).

　　(9)巡视餐桌并时常更换烟灰缸或剩余食物的餐盘及不用的餐具.

　　(10)询问客人对主菜质量是否满意.

　　(11)当客人吃完后,清除桌上所有的盘子,连带剩余食物及用过的餐具,用一件干净的餐巾把桌上的碎屑扫到一只碟上,并收去餐桌上的调味品,建议客人饮用餐后酒或其他种类的酒水.

　　(12)建议甜品并记下订单.

　　(13)服务甜品、咖啡或添水.

　　(14)询问客人是否需要其他东西.

　　(15)确认客人的账单,结帐服务.

　　(16)感谢和欢送客人的光临.

　　(17)整理并摆台.

　　2.自助餐服务

　　①自助餐的准备工作： a.绝大部分工作在开餐前要准备妥当,如摆位、工作台的补充、放调味品等. b.在布菲台周围要有较宽的地方以减少客人排队,其次布局要合理,如客人从门外进来,布菲台的分羹、刀、匙、碟要合理放好. c.对食品质量要求比较高,要统一规格,如排骨的厚薄等,否则客人要挑选,造成不卫生和不整洁. d.要及时补充食品,但要注意卫生,不要给客人感到这是剩余食物.

　　②自助餐待客须知： a.当引座员带人入座时,应帮助拉凳并告知服务员客人的用餐人数.b.服务员为客人打开餐巾,斟冰水或询问客人需要何种酒水.

　　c.开单并写上人数、台号、经手人的名字. d.当客人去取食物时,提醒客人带好自己的贵重物品,并将客人的餐巾折好.

　　e.客人取食物回位时,要替客人拉椅. f.要不停地替客人斟冰水及换酒杯. g.客人食完的餐碟要立即撤走.

　　h.当客人去取甜品时,要收走主餐刀、主餐叉,并将台面上的面包碎渣等用净布扫干净.

　　i.客人用甜品时,要主动询问客人是否需要咖啡或茶. j.买单时要看清台号,并重复检查一次客人人数是否有误.

酒店类实习报告 篇2
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　　这次暑假
，我通过老师的推荐
，去到雅斯特酒店(南宁东皇店)进行了暑期社会实践
，历时30天。

　　雅斯特精品酒店系“亚洲最具魅力酒店”、“20xx年度最佳消费者满意酒店”、中国饭店名人俱乐部(CHICC)会业品牌、第三届中国际广告模特大赛贵港赛区唯一指定入住酒店、慧评酒店口碑年度评选“最佳设计风格奖”。酒店采用地中海风情的设计元素
，精致、简约、时尚的装饰风格
，参考四星级酒店的标准
，精心打造一个“雅致、静美、绿色、创意”的旅居空间。而我被分配到的东皇店是雅斯特旗下连锁酒店中规模最大的
，其地处五象广场和繁华的南宁CBD中心区
，毗邻国际会展中心商圈等位置十分优越
，。酒店的入住率一直名列各兄弟酒店前茅。

　　没有去总部报到时我们以为可以分配做电子商务相关的工作
，与总部负责人沟通后才知道是根据各旗下分店的具体情况分配工作
，就这样我来到了东皇店做了前台接待。上班第一天我先被安排到客房部熟悉酒店房型和客房设施。我认为与其在旁边光看着
，不如和客房服务员一起做清洁工作熟悉得快
，就这样我亲自参与了整套卫生清洁工作中
，从中我发现他们的消毒清洁工作很严格
，从整套床褥的更换到卫生消毒的细节都做得很细致
，每做好一套房客房总管随之检查
，如发现有细节不合格就得重新做。这样水准的清洁工作也保障了客人较

　　第二天我穿上酒店正式套装开始了前台接待工作。首先接受了领班简单的礼仪培训
，如对站姿、双手位置、行走规范、头发、面容、着装等的要求以及交代与客人同乘电梯的注意事项、接内外线的礼貌用语等等。前台接待作为一个酒店的门面、最直观的形象代表
，接待者必须形象端正
，有较好的职业素养并待人亲切有礼很快我对这个工作从好奇转变为了严肃对待。我曾有过在一家餐馆做前台的工作经验
，正式上岗后我发现这次的前台接待的工作量很大
，在礼仪和待人接物方面我适应得比较快
，也得到了店长和宾客的肯定。但是对前台系统的操作却上手得很慢
，因为要注意的东西很多
，学习起来生疏因而进度很慢
，所谓好记性不如烂笔头
，我采用了笔记的方式|—一边观摩同事的操作过程一边快速记笔记
，这样的好处是即使下次操作忘记其中步骤也能很快记起。遇到不懂的地方就耐心问同事和领班
，她们对我都比较照顾
，回答得也仔细。实习进行到一半的时候
，我渐渐开始独立操作系统
，对账目系统的掌握变得比较熟悉了
，不再像之前的挫败感那么强烈。虽然中间因为不熟悉犯了一些错误
，但我没有气馁而是坚持改正争取下次不再犯同样错误。

　　在前台不但要学习系统
，也要学会如何审单、交班以及要学繁琐的报表
，这需要很好的耐心和较强的责任心。除此之外
，更要学会良好的沟通能力。因为我所在的酒店处在繁华的商业区
，来入住的客人来自五湖四海
，他们表现出来的素质也参差不齐
，如果遇到投诉而客人涵养不算好会大声嚷嚷甚至想动手打人时
，一定要沉住气和笑脸相对
，说话也要有理有据
，安抚客人的情绪很重要
，这能很好的遏制事态往更好的方面发展。

　　我记得总部负责人和我们说过的一段话
，“你们的表现并不是仅仅代表你们个人
，而是代表了你们所在的学校
，你们表现的好坏将直接决定公司是否继续和你们的学校合作”。这也让我觉得自己身上肩负一定的使命
，对所分配的工作不敢怠慢
，唯有努力表现
，才对得起自己也对得起身后的学校。酒店实习报告经过这一个月的实习
，我不但学到了关于酒店礼仪的知识以及对前台系统较为熟悉的掌握程度
，也学到了待人接物的相关技巧和与人沟通从而锻炼口才的实战经验。实习期间酒店总裁胡总以及各高层来到酒店会议室与全国各连锁酒店的领导开视频会议
，他做的关于店长以下员工薪酬绩效调整方案的演讲
，也让我对酒店管理有一定了解。虽然这次没有机会从事与电子商务相关的工作
，但多接触其他行业扩展自己的视野
，得到更多的社会实践经验
，也未尝不是一件好事!

酒店类实习报告 篇3
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　　20xx年1月中旬
，按照常例
，我们20xx级旅游、酒店管理专业的 学生进行实习
，有许多酒店供我们选择
，经过认真思考
，我们旅游管理二班的其中九名学生有幸来到了郑和国际酒店
，也包括我在内
，进行我们为期7个月的专业实习。这是我们初次真正接触社会
，难免心里会有些害怕
，事后经过职位所需以及领导的分配
，我被分到中餐厅
，带着一份兴奋而紧张的心情开始了我们的实习。实习的7个多月里
，我感受颇多
，受益非浅。

　　一、酒店介绍

　　xx国际酒店20xx年开业
，是xx首家以“郑和下西洋”为主题的四星级精品酒店
，酒店秉承“人文郑和
，科技郑和” 的宗旨
，在设计上以“郑和七下西洋”的历史事件为为主题
，加入了古典和现代的设计元素并融入了世界海洋文化
，体现郑和特有的风格。整个布局更是着重营造文化氛围
，将东方文化与世界海洋文化精彩合璧
，使酒店充满着浓郁的地方文化特色和海洋文化特色
，为宾客营造一个温暖舒适的文化氛围。

　　xx国际酒店包厢均以郑和下西洋时的航海线路命名
，使酒店充满着浓郁的地方文化特色
，让宾客在享受美食之外还能体验一番郑和远航的乐趣。xx国际酒店设有餐厅、大堂吧、会务、康乐及客房
，采用现代化信息管理体系
，使来宾在酒店内一边感受这里的郑和文化
，一边享受多种现代信息服务
，给宾客的旅居生活带来一番别样的体验。

　　二、准备工作

　　来到郑和国际酒店后
，虽然是最忙的时候
，但是也没让我们急着上岗
，而是培训部先给我们进行了系统的培训
，培训工作分为三大块：

　　一是人事部的岗前培训
，进行了7个课时的室内培训和游览培训
，主要是介绍酒店的概况
，同时也对我们进行了员工素养及酒店管理制度的培训
，这让我们对工作有了大概的了解;

　　第二是消防安全意识培训
，酒店特别安排了工程部的经理助理为我们现场讲解授课
，让我们对酒店安全和消防常识有了更深入系统的了解;

　　第三是业务技能培训
，这一培训贯穿着我们实习的7个月
，由部门负责人员为我们进行不间断的技能指导
，7个月的实习让我们对部门工作有了深入的了解
，这也得益于酒店系统而全面的培训。这些培训对于我们以后的学习和工作都是非常有用的。

　　三、实习过程

　　中餐厅是酒店餐饮部门中最为辛苦的部门
，因为服务员的工作时间不固定
，有时会很晚
，也没有具体的工作描述
，很多时候会受到客人的刁难
，心理上也要承受各种打击。在刚刚走进工作岗位的几天
，我们就像无头苍蝇
，完全不能领会工作的定流程和要领
，只是听从领班和老员工的安排
，庆幸的是基本所有的老员工对我们都特别的友好
，领班还专门为我们每人安排了1名师傅
，负责引导我们的工作。在后面的日子里
，我们基本都能熟练各项工作了。

　　我们的工作除了中餐的一些摆台、折口布、上菜、撤台布等
，有时还得在会议帮忙我们的上班时间是8小时工作制
，但实际上不固定
，经常加班加点
，但是加班时间都有记录
，适当的时候会有补休。我们开始是每周休息一天后来改成一天半。

　　酒店员工都是穿着工作服的
，由酒店统一发放
，但我认为我们中餐服务员的制服颜色太暗穿在身上
，看起来都没精神
，不过令我欣慰的是：酒店的员工大都是热情友好的
，不管哪个部门
，他们并没有因为我们是实习生而对我们冷漠生硬;在劳累之余
，同事们的一个甜美的微笑
，一句再普通不过的“辛苦了”都会让人分外感动;在休息和饭堂进餐的时候
，我们都会聚在一起聊天
，分享彼此的感受
，就像一家人。

　　在服务过程中
，我接触到了形形色色的客人
，在工作中既受到过客人的嘉奖
，也曾招受客人的投诉
，但是我并没有因此骄傲或不满
，而是认真反思我做的不对的地方
，争取下次不再犯同样的错误
，尽力为每一个客人都提供更好的服务
，在西餐时经常会遇到外国客人
，可是我的英语不怎么好
，开始不敢说出口
，后来慢慢的我敢说了
，而且可以和外国人进行简单的交流
，在此我感觉到英语的重要性
，要好好学习英语。

　　四、实习收获与体会

　　工作是一种美丽
，也是一种快乐。当我为客人呈上热情的微笑
，听到客人的道谢;当我们的服务获得客人对餐厅的赞许和称道;当我以诚挚和亲切的态度主动送客时
，客人露出满意的微笑......我的内心仿佛吹过春天的和风
，温暖惬意。我们的工作是一项美丽的事业
，在工作中收获快乐
，在微笑中赢得尊重
，在实习中体验生活。

　　(一)实习收获

　　1、服务意识的提高

　　对于酒店等服务行业来讲,服务质量无疑是企业的核心竞争力之一,是企业的生命线.高水平的服务质量不仅能够为顾客留下深刻的印象,为其再次光临打下基础.而且能够使顾客倍感尊荣,为企业树立良好的品牌和形象。 通过酒店组织的培训和平时部门的强化练习
，锻炼了我的服务意识
，养成了面对客人泛出微笑的好习惯;学会了用标准的礼仪礼貌待客
，更明白了学好外语的重要性。

　　2、服务水平的提高

　　经过了几个月的餐饮店工作
，使我们对餐饮业的基本业务和操作有了一定的了解
，礼貌是一个人综合素质的集中反映
，餐饮业更加如此
，要敢于开口向人问好
，在向人问好的过程中还要做到三到：口到
，眼到
，神到
，一项都不能少。对于客人的要求
，要尽全力去满足
，尽管有些不是我们职责范围的事情
，也要尽力帮其转达;尽管有些要求不合理的不能办到
，都要用委婉的语气拒绝
，寻求其他解决方法。

　　(二)实习体会

　　1、餐饮服务业是社会文明的窗口

　　随着社会经济的迅猛发展和人们生活水平的不断提高
，酒店行业获得飞速发展。虽然餐饮业的规模大小、档次高低、服务水平、管理质量等参差不齐
，但从近几年餐饮行业发展状况和经济效益来看
，餐饮业的档次越高、服务质量越好
，其经营效益也就越高。因为随着经济的发展
，人们的道德素质、精神文明也不断提高
，同时
，对这个行业的需求和要求也越来越高
，因此
，越是高档次的餐饮店
，越是宾客盈门。这反映出餐饮服务业已成为社会文明的一个重要窗口。

　　2、服务质量是酒店管理的核心

　　餐饮业的服务质量是餐饮店日常管理的中心工作
，全体员工都要有质量意识
，管理人员更要树立服务质量观念。只有在质量观念上牢牢扎了根
，才能在日常管理中把质量真正当成企业的生命线。

酒店类实习报告 篇4
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　　为期52天的假期就要结束了。

　　在这52天中
，我参加了33天的和我的专业有关的实习。在这一个多月的实习中
，我不敢说对我的专业——会计有更为深刻的理解
，但最起码我对它的了解是有一定层次的'提高的。不像在刚接触会计这门专业课时
，对它的理解只是停留在课本上的理论知识。接触到实物后
，对于理解以前只是死记硬背的知识
，也可以逐步消化了。

　　并且
，在这一个多月中
，在与人相处问题上
，我觉得自己有很大进步。

　　我的暑期实习分为三个阶段。

　　第一阶段：酒店餐厅部前台收银台——收银员及吧员。

　　第二阶段：酒店客房部前台接待台——接待员。

　　第三阶段：酒店财务室。

　　这三个阶段是不可分割的
，在酒店餐厅部前台收银台和酒店客房部前台接待台的工作是为进财务室工作做铺垫的
，可以更好地让我理解
，一个企业
，它的钱是从哪儿来
，又是怎么进入到财务室的。

　　第一阶段：酒店餐厅部前台收银台——收银员及吧员。

　　我在收银台待了十天。

　　起初
，我以为收银是一个很简单的工作。不就是收钱数钱找钱吗
，再或者加上一个开发票。这有什么难的？更别提吧员了
，不就是服务员要什么你就给什么吗？

　　工作的第一天
，我就发现我大错特错了！

　　作为一个吧员
，你要熟悉每一种酒的名字及价钱
，啤酒勉勉强强还可以过关。白酒就麻烦了
，有年数之分
，有精藏、典藏、窖藏等等之分
，有度数之分
，等等等等。所有的搅和在一起
，我的大脑都要糊了啊！

　　现在的酒店
，一般都已经采用电脑点菜了
，将软件系统下入电脑
，还会用到点菜宝及PDA。收银台为点菜处
，所以每一个收银员都要熟练地掌握点菜的每一个步骤
，对于她们的计算机技术也要进行严格地培训。

　　作为一个收银员
，特别是在客人很多的情况下
，你的工作技能是特别要经地起考验。在收钱数钱找钱的时候
，不仅要速度快
，还要辨认钱的真假。等等。

　　这一系列的过程
，其实工作量是非常大的。基本要求是不能出错
，最好是要快速并且要很有礼貌的对待每一位客人。

　　在收银的过程中：

　　⑴客人用现金支付就是库存现金增加
，

　　⑵用信用卡支付就是银行存款增加
，

　　⑶客人当天没有支付账款
，那么就要在相关原始凭证上盖挂账的印章
，也就是我们平时说的赊账
，那么就是应收帐款增加
，

　　⑷如果客户部的工作人员把以前挂账的欠款收回
，那么这是就盖销账的印章
，并要盖是现金收讫还是银行收讫的印章
，而这时就是应收账款减少
，

　　⑸有预定餐位的
，这时要收订金
，就是预备收账款增加。 等等。

　　财务室的工作人员会在每天餐厅部下班后
，将所有的现金及各种凭证收到财务室
，并现场进行核对。这样
，酒店的钱就从酒店的源头进入到财务室。

　　第二阶段：酒店客房部前台接待台——接待员。

　　酒店客房部前台接待台
，不仅考验员工工作的硬技能
，还有考验员工的软技能——待人处事。我在这里实习了4天
，虽然时间很短
，但也了解到了不少的东西。

　　作为前台接待员：

　　⑴要了解客房的房态。哪些层的客房是什么样的收费标准
，客房里有什么设备
，哪些是可以电梯直达的
，等等。要熟记房号及客房里的每一部电话的号码。

　　⑵对待来客要注意礼貌
，尽量满足客人的要求
，但不能一味地听从
，要做到不卑不亢
，微笑始终挂在脸上。

　　⑶客人开房和退房也都是用电脑辅助的
，理所当然
，也是用软件。这也说明了
，计算机技术在现代工作中的重要性。 等等。

　　在客房部接待台的工作中
，也包括着收银。而这与餐厅部的收银也是基本上吻合的
，工作原理是一样的
，只有具体工作细节是需要特别注意和培养。需要把自己的工作技能培养成一种习惯。比如在有客人进入到酒店的客房部并朝接待台走来
，不管他是样订房还是只是询问
，接待员一定要从椅子上站起来
，微笑着看着客人。在收银的工作中要做到“唱收唱付”
，等等。

　　第三阶段：酒店财务室。

　　财务室是我在酒店实习的最后一个地方
，也是这次实习的目标地所在。在上面两个岗位上的实习是为我进入财务室打基础的。让我深切地理解钱是怎么进入到这个企业的。

　　我在财务室的工作主要是对“单子”。把与客人所有消费有关的凭证与进入到财务室的单子进行核对
，看有无异常。然后把所有的现金、银行存款、挂账、欠账收回等进行汇总
，再进一步地对日销售及日收入进行汇总。在这个过程中
，一定要细心耐心
，因看错一个数字而要进行反复核对的工作量是非常大的。

　　在财务室实习的后一个阶段
，我开始做一些会计凭证。现在的凭证也是用电脑软件
，包括做账也是用电脑
，几乎不用手工账。在做凭证的过程中
，写备注时
，要简明扼要的写出业务的发生。在输数字的时候
，要格外地小心
，万一输错
，就会出现账面不平的情况。在出现冲减的情况
，这时一定要想明白是怎样冲减的
，不能似懂非懂地就跳过。

　　对于真正地做账
，我还没有接触到。这就要等到以后学习了。

　　在我实习的整个过程中
，始终贯穿着电脑。不错
，在会计的工作中
，现在已经离不开电脑了。作为会计人员
，不仅要对计算机技术有一定的了解
，还要会运用和财务有关的软件。而且
，会计准则也在随着会计这门专业研究的深入程度也在变化着
，所以会计工作者还有进行不断地学习。

　　还有一个问题是值得我们注意的。在一个企业中
，或许某一项工作是你独立完成的
，但企业是一个整体
，所有的工作都是有联系的
，这要求我们每一位员工
，要做到团结。因为企业是一个大家庭
，人员很多
，而每一个人的行事的习惯和原则是不同的
，这又要求我们要多体谅与换位思考
，要和谐地相处共事。

　　52天的实习结束了
，通过这一段时间的实践
，我学到了不少东西
，我想
，在以后的学习和实践中
，我会更努力
，不断充实自己的专业知识和丰富自己的人生体验

酒店类实习报告 篇5
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　　半年的实习稍纵即逝
，在xx度假酒店的实习
，我学会了也懂得了很多在学校里无法获得的人生哲理。在实习中经历了生活中的挫折和失败后
，现在的我变得做事会深思熟虑
，也使我明白了社会竞争的残酷与现实
，真正体会到了父母平日的辛苦
，让我一夜之间成熟了许多
，也越挫越勇……

　　一、实习目的。

　　在实习之前
，学院给我们开了一个顶岗实习动员大会。从目前的社会就业形势看
，培养具有实际操作技能的人才
，是我学院对我们旅游专科班的教学方向。学院找到理论知识与实际操作的结合点
，为我们联系了xx度假酒店
，根据学校的教学安排
，酒店的需要
，安排我们于20xx年xx月xx日到20xx年xx月xx日到xx度假酒店实地实习
，从而使我们了解酒店的生产经营
，组织管理的过程
，酒店的服务及文化
，加强我们的酒店管理理论与实践相结合。让我们学会酒店里的服务精神
，培养我们的服务意识。

　　二、实习内容。

　　（一）实习单位概况。

　　1、xx度假酒店简介。

　　位于xx旅游度假区
，坐落在绵延十几公里的银色海滩的黄金地段上
，拥有面积一万多平方米的沙滩
，以及两万平方米的天然海水浴场
，酒店按四星级标准规划兴建
，20xx年xx月全新投入使用
，建有豪华别墅海景房和园林房
，特色亲海小屋、套房共260间
，同时拥有大型的海景餐厅
，私人海滨浴场和五星级沐浴阁
，以及巽寮标志性建筑——欧式灯塔
，并拥有多个不同规格的豪华会议室（最大可容xx人）
，是一家集休闲度假、会议培训、餐饮住宿、康体娱乐于一体的综合型度假酒店。

　　2、实习部门。

　　xx度假酒店所分部门有：人力资源部、销售部、前厅部、客房部、保安部、沙滩综合娱乐部。酒店人力资源部根据酒店的实际经营需要
，结合我们班人员总数
，分别把我们安排到前厅部、客房部、保安部、沙滩综合娱乐部实习。为了能使我们全面的接触酒店的各个部门的工作
，在为期六个月的实习时间里
，酒店还安排了一些同学分期的轮岗制度和见习
，给有意往酒店方面发展的同学更多的机会了解实践酒店各部门的工作。

　　（二）实习工作过程。

　　1、岗前培训。

　　我实习所在的部门一开始就是客房部
，由于我们此次是顶岗实习
，也就是说我们的工作和正式员工的工作是一样的。为了在第一个旺季“五一”黄金周里我们都能正式上岗
，白天
，我们客房部实习成员分成两个小组
，跟着不同的领班到客房进行实际操作上的培训和熟练
，晚上
，跟着我们部门的经理学习客房部的理论知识和作为一名客房部服务员应该知道的对客知识。

　　2、上岗实习。

　　我们所在的实习酒店是个滨海旅游度假区
，旅游行业本身就具有明显的淡旺季之分。所以
，我们为期两周的培训都是在四月份的淡季进行的。正是因为我们的岗前培训是在淡季进行的
，所以我们实际操作内容也就只是熟悉铺床而已。真正由一间客人刚退的脏房
，由里到外的打扫成一间等待客人入住的干净客房
，是在“五一”黄金周里。在这第一个旺季的到来之前的几天
，我们由开始的分组培训改为每栋楼由几个同学负责（栋主）
，一栋楼的客房大约有18、20间。加上领班和老员工作为机动人员到每一栋去“支援”
，在“五一”这短期的旺季里
，我们都能很快的完成客房清洁
，而且保证质量
，并且还面对面的与客人接触
，微笑耐心的对客服务。这些都是在学校学不到的东西。

　　“五一”时期过后
，紧接着的小周末都是忙碌的
，我们在那忙碌的日子里
，渐渐的熟悉了作房的程序。暑期旺季又即将来临
，为了达到人力资源的合理利用
，我们部门开始分班次（早班、中班、晚班）上班
，正式进入“员工”工作状态。后来的两次轮岗
，客房部先后调进来和调走部分实习的同学
，由于时间紧加上都是旺季
，所以调进来的同学没有怎么培训就直接上岗了
，但是直接上岗也不是乱分配的
，我们部门的领班采取留在本部门的“老实习生”带“新实习生”
，虽然轮岗会给酒店带来一些不便
，但这种不便只是暂时的
，我们新老实习生分工合作
，工作还是有质量有速度效率的。

　　由于每位同学以后的择业方向不同
，每位同学对不同部门的兴趣程度不同
，加上“十一”过后
，旺季开始转入淡季
，在最后的一个月
，酒店安排根据岗位的不同
，让同学们到自己想去的部门见习。

　　三、实习效果、实习体会。

　　在六个月的实习里
，我从一个在校大学生到一个工作的社会人
，这一角色的转换
，除了有较强的适应力和积极的乐观心态之外
，更重要的是得益于半年时间的磨炼和技能的培养。在社会中
，真的让我认识到什么是现实。复杂的人际关系教会了我做什么事儿都要三思而后行。也让我不断的在社会中调整个人的心态去学着如何做人。当然
，在半年的锻炼中
，给我的还仅仅是初步的经验积累
，对于迈向社会还是不够的。

　　四、对实习的意见、建议。

　　（一）对学院的建议。

　　1、实习动员大会要详细。

　　由于实习前
，我们只是知道要去实习的大概
，等到去了实习单位后
，觉得与我们预期想象中的实习大相径庭
，同学们的心情不免有些失落
，建议学院以后的实习动员大会能给同学提供详细一点儿的信息。

　　2、老师长期驻点陪同。

　　在我们岗前培训的时候
，酒店的综合楼工程没有完成
，酒店就将我们岗前培训的时间抽出来被安排去搞综合楼的卫生
，这使同学们的情绪很消极
，而且又没有老师驻点陪同
，导致一些同学的情绪无处可泄
，作出一些不利于学校和实习单位的极端行为
，建议学院以后派老师驻点陪同。因为老师的陪同
，起码可以给学生做正确的思想指导。

　　（二）对酒店的建议。

　　1、酒店客房的工程问题。

　　在客房部
，客人的投诉最多的不是我实习报告网什么都有任你选们的对客服务质量
，而是酒店的工程问题
，建议酒店能及时解决工程问题。

　　2、酒店的物品配备。

　　在我们作房的时候
，由于物品配备的不齐
，导致有时候我们的工作无法及时的完成
，建议酒店在采购物品方面做到及时配备。

　　3、对员工的福利。

　　在实习期间
，许多老员工都在我们离开之前离职了
，他们的意思都是因为与附近的酒店相比
，工资太低
，待遇较差
，福利不够好
，建议提高员工福利
，更加关心下属。

酒店类实习报告 篇6
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　　一、实习概况

　　作为一名酒店管理专业的毕业生
，应聘到××大酒店距今已经有了一段时间
，回顾这段时日
，这是我人生中弥足珍贵的经历
，也给我留下了不同寻常的回忆。回想这次在酒店实习的点点滴滴
，觉得从中获益匪浅
，学到了许多在课堂和书本上都无法学到的知识。实习过程单位给予了我足够的宽容、支持和帮助
，在领导和同事们的悉心关怀和指导下
，通过自身的不懈努力
，各方面均取得了一定的进步。

　　酒店开业时间20xx年11月2日
，楼高15层
，共有客房总数262 间(套)
，标间面积20平米。酒店所在区域人口密集
，商业发达
，交通便利
，到火车东站及汽车总站只需10分钟车程。于20xx年11月2日评为国家五星级饭店。我被分配到前台工作
，虽然相对于餐厅和客房我更喜欢前台接待的工作
，但我很忐忑
，我不知道我能否胜任这份工作?总台是一个酒店的门面
，是客人对酒店形成第一印象的地方
，是最先对客人产生影响并做出服务的部门。一家酒店的效率以及利润的创造
，基本上都是从这里开始的。因而
，一般来说
，酒店对前台人员的要求都会高一点
，通常都会要求英语要过三级。总台的服务基本涵盖了酒店所能够提供的所有的服务项目
，因此需要前台服务人员对酒店的各个部门都有足够的了解才能为客人提供满意周到的服务。在学习中
，我对酒店客人如何登记入住和退房等的一些基本的前台日常操作有了较为深入的了解并进行了实际操作。前台的工作主要分成接待、客房销售、入住登记、退房及费用结算
，当然
，这当中也包括了为客人答疑
，帮客人处理服务要求
，电话转接
，TAXI外叫服务及飞机票订票业务等工作。另外
，前台因作为客人直接接触的部门
，所以客人的很多要求并不会直接向楼层服务员提出
，而是选择他们最先接触的部门——前台
，因此前台还要作为整个酒店的协调中央进行工作。显而易见
，前台的工作量是很大的
，而且
，当酒店接待重要的客人时
，通常是经理会千叮咛万嘱咐甚至亲自处理
，丝毫不疏忽。不得不说
，耐心和细心是酒店每个员工都必须具备的东西。虽说酒店里的工作天天都是千篇一律、周而复始的
，但是
，由于接待的客人大多都是从周边各地前来观光旅游的
，因而
，可以感受不同的地域有着不同的文化气息。一般客人的额外要求基本都差不多
，少个吹风机、缺块毛巾、要个衣架什么的
，通常都是琐碎的小事;有时也有些客人会无理取闹
，但是
，常言道：“顾客就是上帝”、“客人永远是对的”
，这些是酒店行业周知的经营格言。

　　酒店的前台工作班次分为早班、中班和通宵班三个班
，轮换工作
，并一周一休。除通宵班为两人外
，早班和中班都各有三人担当。其中一人为专职收银
，另外两人按照实际工作量情况分配剩余工作。这样的安排比较宽松
，既可以在工作量大的情况下分配为一人收银
，一人登记推销
，另一人负责其他服务和联系工作
，而且还可以缓解收银的压力
，让收银可以做到头脑清明
，不出错。最重要的是
，这样的工作方式
，可以很快让新人获得经验
，在工作量小的时候由带班同事指导
，工作量大的时候又可以更多的吸收经验
，迅速成长。

　　也许
，在旁人看来
，前台的工作很简单
，事实上
，这工作的程序复杂繁多
，在这说长不长说短不短的几个月里
，我发现要做好一项工作
，心态必须调整好
，无论工作是繁重还是清闲
，要用积极的态度去完成我们的每一份工作
，而不是去抱怨;当你犯错的时候
，要想尽一切办法去弥补你的过失
，而不是逃避。现在酒店的前台的薪水一般都是底薪加提成的
，也就是说
，入住的客人多
，自己的工资也高
，这算是鼓励大家埋头苦干
，加班加点也愿意坚持的动力所在。作为一个初出茅庐的新人
，我在工作中难免会有犯错的时候
，好在经理和同事也没有很责怪
，还给我安慰和鼓励
，这让我非常感动。感谢一位年长的同事告诉我
，不管在哪种环境
，都要要记住三点：一、勤快
，二、忍耐
，三、不耻下问
，我会一直牢记在心的。

　　二、 实习感受

　　(一)成绩与收获

　　这些日子我确实学到了不少东西
，除了学习到一些基本的技巧和服务常

　　识之外
，更学习到了做人
，如何处理好自己的利益和酒店的利益、如何处理好同事之间的人际关系、如何调整自己的心态
，更让我了解到的是作为一个服务员应该具有强烈的服务意识。实习是一个很好的平台
，让我们对社会有了新的领悟和熟悉
，只有在现实中经历过
，才会明白这个社会是如此的复杂
，远没有我们想象的单纯。在酒店实习期间
，曾有一段时间
，我发现自己的想法和观点是如此的幼稚
，不过后来我就慢慢放开了。刚开始上班时
，不适应长时间的站立和工作作息时间的改变
，一天下来
，手脚僵硬酸痛
，下班的第一件事就是想找个地方坐下了休息
，一时间真的有点吃不消。

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