塔塔尔族分布,塔塔尔族习俗,塔塔尔族食俗

塔塔尔族分布,塔塔尔族习俗,塔塔尔族食俗

　　塔塔尔族分布,塔塔尔族习俗,塔塔尔族食俗
　　
　　主要分布在新疆伊宁、塔城、乌鲁木齐等城市。古称鞑靼。“塔塔尔”一词原意为“茅舍”。
　　
　　塔塔尔语属阿尔泰语系。现一般通用维吾尔文或哈萨克文。主要经营商业和手工业。信仰伊斯兰教。
　　
　　习俗
　　
　　进餐时
，每个人面前都放一块小手巾
，用以擦拭嘴、手并防止食物溅在衣服上。全家人围坐一圈
，中间餐桌上放一块餐布
，吃饭时习惯用勺子、刀子、叉子。上茶、上饭
，要先送给长者
，然后再按年龄大小先后递送。饭毕要做“巴塔”（祈祷）才算就餐结束。
　　
　　食俗
　　
　　塔塔尔族习惯于日食三餐
，中午为正餐
，早晚为茶点
，日常饮食离不开面、肉和奶
，间或也食用一些大米
，但均制做成特殊食品。塔塔尔族妇女素以烹调技艺高超着称
，善于制作各种糕点
，如用面粉、大米加奶酪、鸡蛋、奶油、葡萄干、杏干烤制的“古拜底埃”
，其外部酥脆
，内层松软
，风味驰名新疆；也有将肉和大米混合烤成名为“伊特白西”的点心
，还擅长用鸡蛋、奶油、砂糖、鲜奶、可可粉、苏打和面粉制成精美可口的馕。
　　
　　日常主食除肉、卡特力特（用牛肉、土豆、大米、鸡蛋、盐、胡椒粉作原料制成
，类似于抓饭）、馕和拌面之外
，还有帕拉马西（馅饼）、饺子、油煎饼（带土豆）等。
　　
　　塔塔尔族喜欢的风味饮料有：类似于啤酒的“克儿西麻”
，是用蜂蜜发酵制成的
，还有用野葡萄、砂糖和淀粉制成的“克赛勒”等。
　　
　　节庆
　　
　　同当地其他信仰伊斯兰教的民族如维吾尔族、哈萨克族等相似。萨邦节是塔塔尔族独有的节日
，也称犁头节
，一般定在每年的六月份举行。

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