乌孜别克族简介,乌孜别克族习俗

乌孜别克族简介,乌孜别克族习俗

　　乌孜别克族分布在新疆维吾尔自治区伊宁、塔城、喀什、莎东、叶城、乌鲁木齐等地。
　　
　　乌孜别克族有自己的语言
，乌孜别克语属阿尔泰语系突厥语族
，乌孜别克文是以阿拉伯字母为基础的拼音文字。现一般通用维吾尔文或哈萨克文。信仰伊斯兰教。
　　
　　乌孜别克族的民间文学极为丰富
，叙事长诗《帕尔哈德与希琳》等流传广泛。乐器中以三角形的“斜格乃”最具特色。乌孜别克人绝大多数人从事商业、手工业。少数居住在新疆北部的乌孜别克人从事畜牧业。
　　
　　习俗
　　
　　用餐时
，长者居上座
，幼者居下
，家庭人口多的人家
，还分席用餐
，一般情况下孩子和妇女要另设一席。过去许多食物都手抓食
，因此饭前饭后都要洗手。现除牧区仍然以手抓食之外
，大部分乌孜别克族都改用筷子和调匙。吃饭时严禁脱帽
，不能当着客人的面咳嗽。
　　
　　食俗
　　
　　乌孜别克族日食三餐
，主食以面米为主。面食以馕最为常见
，其做法与维吾尔族烤馕方法大同小异
，民间烤馕有油馕和肉馕之分。除油馕和肉馕外
，还有窝窝馕、片馕等数种。
　　
　　奶茶是乌孜别克族日常生活中不可缺少的饮料
，烧奶茶一般用铜壶或铝锅
，先将茶水煮沸
，然后加入牛奶烧煮
，搅匀
，待茶乳完全交融后
，再加适量的食盐即成。饮时把奶茶盛入碗中
，稍加酥油或羊油、胡椒即可。乌孜别克族一日三餐中
，早餐比较简单
，多以切小块的馕泡奶茶。
　　
　　典型食品主要有：那仁
，乌孜别克族的传统风味食品。用来招待贵客
，食用时一般情况下用手抓食；米肠子
，乌孜别克族传统小吃
，用羊肠、加米和佐料等灌制而成。
　　
　　节庆
　　
　　乌孜别克族主要节日有“圣纪节”、“肉孜节”、“古尔邦节”等。传统节日与当地其他信奉伊斯兰教民族的节日基本相同
，以肉孜节和古尔邦节为一年之中最隆重的节日。过“肉孜节”前的斋月里成年人都要封斋
，吃斋饭时
，亲友邻里要互相邀请
，如有客至
，主人要热情款待。古尔邦节要屠宰牛羊炸油饼
，吃手抓肉和抓饭以及民间特有的风味食品“那仁”。
　　
　　每年春季
，乌孜别克族还要举行“苏麦莱克”仪式
，届时以村为单位
，大家自带各种生食品集中在一起
，用一大锅熬熟后共餐。在此过程中
，人们聚在一起进行歌舞娱乐活动
，预祝风调雨顺、人畜两旺。

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