达斡尔族简介,达斡尔族习俗

达斡尔族简介,达斡尔族习俗

　　主要聚居在内蒙古自治区和黑龙江省
，少数居住在新疆塔城县。达斡尔”意即“开拓者”。族源契丹。以狩猎和农业为主
，渔业较发达。
　　
　　达斡尔族有自已的语言
，但没有文字；受清朝满族文化影响
，通用满文。后普遍使用汉文
，歌舞、体育是达斡尔人喜爱的活动。传统的曲棍球近年发展很快。大部分信仰萨满教
，少数人信仰喇嘛教。
　　
　　习俗
　　
　　敬老、互助和好客。对长者
，无论是在路上行走
，还是出入房门
，青年人都要让路；儿女外出归来
，要给老人请安；凡有好吃的或是老人喜欢吃的食品
，首先要敬给老人或给老人留下一份。客人来访
，主人要递烟、敬酒、端出奶制品热情招持
，若是贵客临门
，还要增加“瓦奇”（猪肘子）和“手扒肉”等佳肴
，盛情款待。无论谁家宰杀牲畜
，都要选出好的肉分赠给邻居和亲友
，狩猎或捕鱼归来
，甚至路人都可以分得一份。
　　
　　婚俗
　　
　　男女青年订婚后
，男方要送女方家马、牛、羊和酒
，称为“大礼”。这一天姑娘要躲起来
，不见未婚夫。婚礼前一个月
，男方还要送一次小礼
，礼品主要是衣、物
，这时未婚夫妇才可以见面
，并在一起吃“拉里”和挂面。结婚要置办酒宴
，食品和菜肴必须丰盛
，特别是在迎亲时
，如果沿途碰见行人
，不论是否相识
，都可分得一份酒肉和点心。结婚仪式后
，主人要以炒犴鼻和手把肉等上等菜肴待客。
　　
　　食俗
　　
　　以粮食为主食。主食中以稷子米和荞麦面为主。达斡尔族的面食以荞面为主
，有刀削面、刀切短面条、揪面片、手指压柳叶状面条
，和用拇指在另一只手掌上碾成的薄卷片等
，这些荞面食品都直接在牛奶或兽禽肉汤上煮熟。肉食过去曾以野生动物为多
，有狍子、鹿、驼鹿、野猪、黄羊和飞龙、沙鸡、野鸡等。随着狩猎业减少
，家养的猪、牛羊、鸡成为主要肉食。达斡尔族喜爱吃手把肉和片白肉。
　　
　　平时
，喜用肉炖蔬菜。常吃鱼
，主要烹调方法是清炖和清蒸。
　　
　　达斡尔族房前屋后常种有各种蔬菜
，除了大量应时吃用外还加工成酸菜、咸菜、干菜
，以备冬春食用。最有特色的是用刀将豆角和西葫芦削成细长条
，晒干后编成股储存。达斡尔族妇女还采集柳蒿菜、山葱、山芹菜、黄花等野菜
，煮熟食用。
　　
　　饮料有鲜、酸牛奶、奶酒、奶米茶等
，奶米茶是把少量稷子米炒有轻微煳味后
，加牛奶和水烧煮即成。达斡尔族妇女还喜把采集的稠李子、山丁子、榛仁等磨为合成粉
，饮用时冲入开水
，拌白糖做成类似面糊的饮料饮用。味道可口。
　　
　　典型食品有：①燕麦炒米、面。达斡尔族野外劳动中常用的食品；②“瓦特”和“希日格乐”。达斡尔族的两种糕点食品
，常用于节日、订婚喜事和葬礼时招待宾客和乡亲；③“拉里”。牛奶熬的稠粥
，用稗子米或荞麦脐子加鲜奶或酸奶熬成
，拌黄油和白糖食用。食用时
，需请亲戚邻里前来品尝
，以示亲邻和睦
，牛畜兴旺。
　　
　　节庆
　　
　　主要节日是春节。达斡尔族称春节为“阿涅”
，是一年之中最盛大的节日。过年之前家家都要进行充分准备
，杀年猪
，打年糕。年三十用各种杂物码起一个垛
，晚上点燃
，老年人要把大块肉和饺子投入火中
，祝福人畜兴旺
，年三十吃饺子有的要在一个饺子里放上白线
，意味着吃到这只饺子的人可长寿两百岁；有的在一个饺子里放上铜钱
，吃到的人意味着今后不缺钱花。初一开始拜年
，拜年的人一进门就要打开主人家的锅
，抢吃年糕
，表示亲密无间
，然后吃猪寿子、手把肉
，妇女之间要互相赠礼
，礼物有烟叶、奶皮、糕点和冻肉
，春节一直过到正月十六。
　　
　　正月十六为“黑灰日”
，在黑灰日这一天
，人们之间
，特别是青年人之间要互相往对方的脸上抹黑
，认为抹得越黑
，新一年越吉利。达斡尔族也过中秋节
，吃月饼。
　　
　　达斡尔族过去以自然界为崇拜对象
，每年阳历五月
，屯众杀牛或猪祭天、地、山、川诸神。每个家庭均有一个专司祭祀的萨满
，除祈祷、祭鄂博（一种山神）外
，甚至以巫术治病
，届时要杀牛、羊
，同时还要奉送许多食品。如奶皮、奶油及各种糕点
，如今祭祀活动已不多见。

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