要把握住顾客的心理的小故事：“拐角处”饭店

要把握住顾客的心理的小故事：“拐角处”饭店（深度文）

要把握住顾客的心理的小故事：“拐角处”饭店

伦敦有一家饭店取名为“拐角处”
，其规模并不大
，只可容纳下二三十位顾客。而就是这样一个小饭店却十分有名气
，英国的BBC广播电视台也曾专门报道过它。

“拐角处”饭店的名声很响亮
，不仅因为其名称的独道
，还因为在经营策略上的别开生面
，在世界上独一无二。原来
，这家饭店不会给客人出示结账单
，顾客在吃完饭后凭着自己的良心付账
，付钱的数目也只是依靠着客人们自己的感觉。

起初
，人们觉得这一行为会使饭店入不敷出。但是
，饭店的老板彼得·伊里奇却坦率地告诉大家
，“自从饭店开始营业以来
，不但没有亏本
，反而比同行业的竞争者赚的利润更大。”

的确
，每天来“拐角处”用餐的顾客络绎不绝
，顾客会依照桌上的菜单所标明的价目自动付足
，个别人会少付。但是很多顾客都是慷慨大方地付上应付的钱
，还有小费。总之
，生意比其他饭店更红火。

“拐角处”饭店的这种凭良心付款的经营方式
，明显是一种攻心为上的经营策略。店主把顾客置于完全被信赖的位置
，特别是在生活水平较高的伦敦市
，人们会认为不多付些钱就会丢脸面。彼得·伊里奇就是抓住了顾客的这一心理
，使“拐角处”饭店开得别出心裁

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